問題詳情
28. 有關食品之結合水 ( bound water) 的敘述，下列何者錯誤？
(A) 不易結冰
(B) 微生物無法利用
(C) 為食品中主要溶劑
(D) 乾燥時不易去除
(A) 不易結冰
(B) 微生物無法利用
(C) 為食品中主要溶劑
(D) 乾燥時不易去除
參考答案
答案：C
難度：簡單0.893617
統計：A(4),B(1),C(42),D(0),E(0)
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