問題詳情
666. 為保持菜餚質量之穩定，我們通常將製作程序予以書面化，指的是使用下列哪一項標準化作業？
(A)標準採購(standard purchasing)
(B)標準得利(standard yield)
(C)標準食譜(standard recipe)
(D)標準份量(standard portion)
(A)標準採購(standard purchasing)
(B)標準得利(standard yield)
(C)標準食譜(standard recipe)
(D)標準份量(standard portion)
參考答案
答案：C
難度：簡單0.759494
統計：A(3),B(3),C(60),D(10),E(0)
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