問題詳情
77. 下列何種產品貯存成本最高
(A)冷凍水餃
(B)廣式月餅
(C)乾麵
(D)巧果。
(A)冷凍水餃
(B)廣式月餅
(C)乾麵
(D)巧果。
參考答案
無參考答案
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- 包子、饅頭使用熱藏法貯存販售時,其溫度應保持在幾℃以上(A)40℃(B)60℃(C)30℃(D)50℃。
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- 投資型保險商品具投資功能,其特色之一為? (A)其現金給付與保險給付的額度,依要保人所指定之投資工具的報酬情形而定(B)其現金給付的額度,依保險公司的投資報酬情形而定 (C)其現金給付與保險給付
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- 不鏽鋼給水管與 PVC 管兩種不同管材進行銜接時,應使用何種材料施工?(A)伸縮接頭(B)以塑膠管活套進行插接(C)鞍帶分水栓(D)表由令
- 自來水管線之制水閥,其制水閥箱安裝於路面應:(A)低於路面 3cm (B)高於路面 3cm (C)與路面齊平 (D)隨意裝設
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- 依自來水用戶用水設備標準,下列敘述何者錯誤?(A)配水管裝接接合管間隔應為 30 公分以上(B)用戶裝設抽水機,可由受水管直接抽水(C)自來水系統與非自來水系統應完全分開(D)用戶申裝水表口徑,
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