問題詳情
59. 製作油麵使用下列何種原料產生特殊風味與色澤
(A)鹼水
(B)食用黃色 4 號色素
(C)乳化劑
(D)己六醇。
(A)鹼水
(B)食用黃色 4 號色素
(C)乳化劑
(D)己六醇。
參考答案
無參考答案
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- 非公務機關利用個人資料進行行銷時，下列敘述何者「錯誤」？(A)若已取得當事人書面同意，當事人即不得拒絕利用其個人資料行銷(B)倘非公務機關違反「應即停止利用其個人資料行銷」之義務，未於限期內改
- 以管材作牽條時，牽管螺紋底部之厚度至少(A)0 ㎜(B)3 ㎜(C)3 ㎜(D)3 ㎜。
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- 對於依照個人資料保護法應告知之事項，下列何者不在法定應告知的事項內？(A)如拒絕提供或提供不正確個人資料將造成之影響(B)個人資料利用之期間、地區、對象及方式(C)蒐集之目的(D)蒐集機關的負
- 螺栓之鎖緊不均或密合面之傷痕，易造成第一種壓力容器人孔、管台部份之(A)侵蝕(B)裂隙(C)磨耗(D)洩漏。
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- 酥油皮整型機的操作注意事項，下列何者為非？(A)機器使用完畢必須切斷電源(B)操作者必須瞭解操作基本知識(C)在機器運轉中禁止將手伸入捲軸器(D)增加轉軸間距以提高產能。
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- 合金的強度通常比組成該合金的金屬(A)無影響但延性較佳(B)為高(C)為低(D)無影響。
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- 一克拉等於(A)1000 分(B)10 分(C)50 分(D)100 分。
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- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)30(B)60(C)14(D)20。
- 建築物之引進屋內線纜超過(A)25(B)20(C)15(D)35 m 者，該引進屋內線纜之屋內段，應全部採用耐燃型線纜或採用鋼管收容。
- 下列那一種麵食不可以使用老麵製作(A)叉燒包(B)饅頭(C)鮮肉包(D)水晶餃。
- 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害，或工作臺/椅高度不適導致肌肉疲勞之現象，可稱之為下列何者？(A)不當動作(B)感電事件(C)不安全環境(D)被撞事件。
- 常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌(A)咖哩餃、酥皮蛋塔(B)蛋黃酥、鳳梨酥(C)巧果、沙琪瑪(D)糖麻花、太陽餅。
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- 最早發現亞歷山大石的國家是(A)泰國(B)中國大陸(C)俄羅斯(D)美國。
- 量產戒台的原版，其鑄口棒應銲接於(A)戒圍兩側(B)戒圍下方(C)鑲口處(D)寶石座處。
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- 荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食(A)酥油皮麵食(B)發酵麵食(C)發粉麵食(D)燙麵食。
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