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• 下列何者與使用劣質指甲油無關？(A)指甲脆裂(B)嵌甲(C)指甲無光澤(D)指甲變黃。
• 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素？(A)蛋白質(B)膽固醇(C)飽和脂肪(D)鈉。
• 第一種壓力容器實施內部檢查時，除應確認氧氣濃度外，為安全起見(A)人員進入時需派人在容器進口處或人孔進入口處監視(B)需與所屬主管人員一同進入(C)需具有壓力容器操作人員資格者始可進入(D)需
• 選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)視覺嗅覺(B)價格高低(C)外觀包裝(D)商品宣傳。
• 荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食(A)酥油皮麵食(B)發酵麵食(C)發粉麵食(D)燙麵食。
• 下列何者非屬電氣之絕緣材料？(A)氟氯烷(B)絕緣油(C)漂白水(D)空氣。
• 一般接地電阻計，其輔助接地棒須用(A)5 支(B)2 支(C)4 支(D)3 支。
• 下列哪一種是公告應回收廢棄物中的容器類：A.廢鋁箔包 B.廢紙容器 C.寶特瓶？(A)C(B)BC(C)ABC(D)AC。
• 皮脂腺的分佈，哪個部位最少？(A)兩頰(B)鼻(C)額部(D)四肢。
• 屬化學設備之第一種壓力容器與一般壓力容器最大之不同點為(A)構造較單純(B)容積較大(C)內容物多為危害物質(D)壓力較大。

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• 廚房設置之排油煙機為下列何者？(A)局部排氣裝置(B)吹吸型換氣裝置(C)排氣煙函(D)整體換氣裝置。
• 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)心臟病(B)白指症(C)巴金森氏症(D)間皮細胞瘤。
• 在光纖網路中，FTTC 是指(A)光纖到家(B)光纖到大樓(C)光纖到鄰近點(D)光纖到配線區。
• 第一種壓力容器的內部若採用化學洗淨法，洗淨後之廢液放流前，應先(A)以水稀釋(B)予以中和至無污染環境之虞(C)予以加熱使藥劑揮發(D)降至常溫。
• 防止砂眼的傳染應注意(A)毛巾器械之消毒(B)空氣流通(C)光線充足(D)食物煮熟。
• 芝麻喜餅餡中的肥肉粒，一般需先經過何種處理(A)醋漬(B)糖漬(C)醬油漬(D)鹽漬。
• 欲以脫蠟鑄造法生產金屬台座，第一步驟是(A)先切割一橡皮模(B)先壓橡皮模(C)先打製一只原版模(D)先灌製石膏模。
• 黑斑是(A)角質素(B)胡蘿蔔素(C)血紅素(D)黑色素 聚集在一起所造成。
• 製作中式麵食一般使用灰分較低(0.4％)的麵粉，其目的不包括(A)酵素活性較低(B)增加產品白度(C)增加麵粉吸水量(D)增加麵粉的貯存性。
• 器具、毛巾之消毒時機為(A)每一顧客使用之後(B)每三天一次(C)每二天一次(D)每天一次。
• 膨脹槽為密閉型者應設置溢流裝置，主要目的為(A)加強流體循環(B)防止液位過高(C)降低流體溫度(D)控制流體流量。
• 關於建築中常用的金屬玻璃帷幕牆，下列敘述何者正確？(A)玻璃帷幕牆適用於臺灣，讓夏天的室內產生溫暖的感覺(B)在溫度高的國家，建築使用金屬玻璃帷幕會造成日照輻射熱，產生室內「溫室效應」(C)臺
• 下述何者不是麵糰攪拌主要功能(A)擴展麵筋(B)改善風味(C)混合原料(D)加速麵粉吸水。
• 如圖(四)所示之直流量測電路，其中 為理想直流電壓表， 為理想直流電流表。求當可變電阻 R 調至多少歐姆時，電流表的安培讀值跟電壓表的伏特讀值會相同？ (A) 0.5Ω  (B) 1Ω(C)
• 有關飾品裝配作業，下列何者才是正確做法(A)經檢驗不合格後再修正(B)顧客提出異議再改善(C)經主管發現有問題後再改善(D)首次施工即合格。
• 購買的蠟材有顏色差異，下列顏色何者最軟？(A)紅色(B)青色(C)綠色(D)紫色。
• 身體沒有皮脂腺的部位是(A)背部(B)腰部(C)臉部(D)手掌。
• 第一種壓力容器胴體內徑在多少尺寸以下時，可以不開設人孔(A)1500 ㎜(B)2000 ㎜(C)1000 ㎜(D)500 ㎜。
• 台灣近年來，諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)罐頭食品(B)雞蛋(C)生蠔(D)漢堡。
• 因清掃而必須進入第一種壓力容器內部時，應先確認(A)容器的材質(B)容器的厚度(C)空氣的濕度(D)氧氣的濃度。
• 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ａ型(B)Ｄ型(C)Ｂ型(D)Ｃ型。
• 蛋白石所表現出來的顏色現象稱做(A)變色現象(B)星彩現象(C)變彩現象(D)貓眼現象。
• 預防有害物質危害之對策中，下列何者應列入最優先考量(A)設置整體換氣裝置(B)使用個人防護具(C)設備之密閉(D)設置局部排氣裝置。
• 下列哪一種不是化學消毒法？(A)來蘇水(B)酒精(C)漂白水(D)紫外線。
• 下列何者非屬資源回收分類項目中「廢紙類」的回收物？(A)用過的衛生紙(B)報紙(C)雜誌(D)紙袋。