問題詳情
⑵請針對上述幾個製程能力指標的數值進行評述。（5 分）
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 五、生乳加工成鮮乳之步驟可包含：淨化（Clarification)、暫貯乳、標準化（Standardization)、 預熱、均質（Homogenization)、殺菌或滅菌、冷卻，請回答下列問題：【
- 二、各舉一例說明糊化（gelatinization）與凝膠化（gelation）。（20 分）
- 【題組】⑵設世界利率r = 2%，計算第一期與第二期的經常帳。（10 分）
- 【題組】 ⑵竹林主要以何種方式更新？（8 分）
- 四、何謂 Ertel 位渦（Ertel potential vorticity）？在何種情況下空氣塊須保守此位渦？請說明位渦如何受到物理過程的作用而改變（生成或消減），試以副熱帶氣旋為例。（15 分）
- 【題組】㈡請說明以虱目魚為原料生產魚丸的製造流程及其原理。（10分）
- 四、「性別工作平等法」有關母性保護的規定有那些？母性保護的意義是什麼？（25 分）
- 四、請回答下列問題：【題組】⑴竹類與一般林木生長情形有何差異處？（12 分）
- 三、恆定的（steady）強烈颱風大致呈梯度風平衡（gradient-wind balance），但常在最大暴風處的邊界層頂附近出現超梯度風（super-gradient wind），試利用動量方程式
- 四、請回答下列有關水產品加工之問題：【題組】㈠請說明水產乾製品中的素乾品、煮乾品、鹽乾品及燻乾品於製造方法上有何差異？ (10 分）
內容推薦
- 三、就動物性蛋白質與植物性蛋白質，各舉一例說明其在食品上可提供之功能性質。（20 分）
- 【題組】㈡標準化應如何操作及其目的為何？（5分）
- 六、由尺度分析說明半地轉理論（semi-geostrophic theory）與準地轉理論（quasi-geostrophictheory）在動量方程式有何主要差異，並試利用半地轉模式來解釋跨鋒面環流
- 五、翻譯並解釋下列名詞： （每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴ Exotic species
- 一、外交部為方便國人出國前能即時掌握目的地之警示資訊，特以不同顏色代表不同警示程度，同時也提供一些應注意事項，試說明之。（25 分）
- 四、說明兩種改變脂質理化性質之化學反應的原理與應用。（20 分）
- 七、繪出 Lorenz 的四格能量圖（four-box energy diagram）（以北半球為例），解釋準地轉緯向平均氣流與渦流二者之動能及可用位能之收支，其中有兩種能量不能直接轉換，請說明。（1
- 【題組】 ⑵ Indigneous species
- 一、試述面對臺灣閱讀風氣不佳，出版產業不振，圖書館如何推廣民眾閱讀，以及鼓勵民眾買書。（25 分）
- 【題組】 ⑷ Mounding method
- 【題組】 ⑶ Liberation cutting
- 一、貨櫃航運策略聯盟關鍵成功因素中所包含的「文化結構」面向，此一面向主要有那些衡量指標？請說明並論述。（25 分）
- 二、設想一個石油短缺的國家，國內的石油公司為完全獨占，假定該公司生產石油的邊際成本與產量呈正向關係，且世界石油價格低於國內。請輔以橫軸為石油數量、縱軸為石油價格的圖形，在維持相同石油進口量的條件下，比
- 二、英譯中：Translate the following English passage into Chinese.（30 分）A commonly held notion is that inte
- 一、請區分何謂「物理性質 （physical property） 與」 「熱力性質（thermodynamic property） ？」請分別給兩個性質（12 分）。 請問這兩類性質在一般核電廠的朗肯
- 二、諾羅病毒（Norovirus）為近年常見之食品中毒病因物質，請說明諾羅病毒之特性、傳染途徑、中毒症狀、流行季節及預防中毒之方法。 （20 分）
- 三、食品業者「三級品管制度」利用三層欄柵管理方式維護食品安全，請說明其中「第二級品管」之內容（包含：意義、實施業別、驗證項目、驗證規範及罰則）（25 分）。
- 三、英文作文：Write an essay of about 300 words based on the following title.（40 分）題目：Smartphones can be ed
- 五、為減少電子廢棄物處理之環境負荷，歐盟推動環保三大指令，試分別說明 WEEE、RoHS、EuP 之意義及主要管制內涵。（15 分）
- 四、說明我國衛生福利部 2016-2020 年「食品安全政策白皮書」所擬定之五大目標及其策略。（25 分）
- 【題組】⑵寫出恆星光譜類型 OBAFGKM 之溫度範圍。（6 分）
- 一、請論述「最適都市區域規模」規劃設計之「容受力」適當指標。並請就環境生態、都市設施、大眾感知、制度等因子建立都市區域規劃的容受力評估架構。（25 分）
- 一、2016 年里約奧運會上將出現一支歷史上從未出現過的難民代表隊（Refugee Olympic。他們沒有國旗、國歌，不為國家而戰，里約奧運的五環旗將是他們Athletes, ROA）的旗幟。請以此
- 【題組】⑶以恆星光譜分類（星色）為橫坐標，以絕對星等為縱坐標，繪製星色-星等圖（即赫羅圖）。必須標記坐標的標題與單位。並在圖中標出太陽的位置，以及主序帶、紅巨星與白矮星的位置。（5 分）
- (二)試說明「碳匯」及「碳匯量」之意義。（10 分）