問題詳情

66. 依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品製造業者製程及品質管制?
(A)使用之原材料應符合相關之食品衛生標準或規定,並可追溯來源
(B)原材料驗收不合格者,應明確標示
(C)原材料之暫存應避免使製造過程中之半成品或成品產生污染
(D)原材料使用應依買入即用之原則,並在保存期限內使用。

參考答案

答案:A,B,C
難度:困難0.285714
統計:A(6),B(5),C(6),D(4),E(0)

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