問題詳情

80. 依食品業者良好衛生規範,販賣、貯存烘焙食品之業者,應符合下列那些規定?
(A)未包裝之烘焙食品販賣時應使用清潔之器具裝貯,分類陳列,並應有防止污染之措施及設備
(B)以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等,應貯放於 10℃以下冷藏櫃內
(C)有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料可一起貯存
(D)烘焙食品之冷卻作業應有防止交叉污染之措施與設備。

參考答案

答案:A,B,D
難度:簡單0.833333
統計:A(5),B(5),C(0),D(5),E(0)

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