問題詳情

67. 依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品製造業者製程及品質管制?
(A)原料有農藥、重金屬或其他毒素等污染之虞時,應確認其安全性後方可使用
(B)食品添加物可與一般食材放置管理,並以專冊登錄使用
(C)食品製造流程規劃應符合安全衛生原則
(D)設備、器具及容器應避免遭受污染。

參考答案

答案:A,C,D
難度:適中0.4
統計:A(3),B(0),C(4),D(3),E(0)

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