問題詳情
48. 前一天晚上放在冰箱中的物料，於作業準備時，必需要丟棄的是
(A)半顆檸檬
(B)一壺冰紅茶
(C)開過的橄欖罐
(D)用過的奶水。
(A)半顆檸檬
(B)一壺冰紅茶
(C)開過的橄欖罐
(D)用過的奶水。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.744186
統計：A(2),B(64),C(2),D(17),E(0)
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- 左圖表示 (A)電動機(B)指示燈(C)電磁線圈(D)保險絲。
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- 作業準備時，不需要磨利的是哪種刀(A)30cm 的大刀(B)21cm 的中刀(C)12cm 的小刀(D)刮皮刀。
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- 下圖中之迴路當那一開關按下後，可使油壓缸作往復運動 (A)PB1(B)PB2(C)LS1(D)R1。
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- 油黏度等級用 VG32 表示，則 32 表示 (A)油溫(B)酸價(C)色相(D)動黏度。
- 作業準備時，不需要檢視水果的(A)新鮮度(B)生產地(C)大小(D)形狀。
- 吧檯的工作服應在何時著裝完成(A)由家中出發時(B)作業準備前(C)調製過程時(D)下班時。
- 吧檯作業準備，不需準備的東西是(A)OK 繃(B)創傷軟膏(C)沙拉油(D)塑膠手套。
- 顧客預訂綜合水果盤，並要求主體水果的圖形，吧檯師傅應於何時完成？(A)作業準備前(B)上班前(C)調製過程時(D)看水果形狀再隨機應變。
- 油壓泵與電動機的軸心對正不良會引起 (A)油溫上升(B)油黏度提高(C)振動噪音增大(D)油量增加。
- 水果擺切時，下列哪種水果不宜在作業準備時切好(A)西瓜(B)鳳梨(C)香蕉(D)柳丁。
- 發現指甲太長，應如何處理(A)不用理會(B)作業準備前修剪(C)調製過程時修剪(D)下班後再修剪。
- 吧檯作業準備時，不需要(A)研磨咖啡豆(B)製作裝飾物(C)檢視物料新鮮度(D)擦拭杯皿。
- 切開後需浸泡在鹽水中，預防氧化變色的水果是(A)香蕉(B)鳳梨(C)蘋果(D)草莓。
- 油壓泵旋轉軸如逆轉，則排出油量 (A)增加(B)減少(C)與正轉相同(D)不可能排出。
- 不適合在作業準備時即做好備用的是(A)冰紅茶(B)聖代(C)冰咖啡(D)裝飾物。
- 茲以公差± 0.10mm 與± 0.02mm 分別畫成圓 1 及圓 2，如圖(一)所示；其中，圓心 O 代表正確值，可接受公差為 ± 0.01 mm。現將量測到的工件尺寸標示為小黑點，下列何者為
- 需要準備多點物料的時間，一般是在(A)星期二(B)星期三(C)星期四(D)星期五。
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- 迴路的負荷動作壓力，應比溢流閥(relief valve)的設定壓力 (A)高(B)低(C)相同(D)無關。
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