問題詳情
29. 西式早餐餐具擺設時,咖啡杯組應置於何處?
(A)餐叉上方
(B)餐刀左側
(C)餐刀右側
(D)餐叉左側。
(A)餐叉上方
(B)餐刀左側
(C)餐刀右側
(D)餐叉左側。
參考答案
無參考答案
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