問題詳情
86. 下列何種教材可在短時間內使大量民眾接受簡單易懂的營養知識，或加強已經用語言溝通過的內容？
(A) 海報
(B) 模型
(C) 掛圖
(D) 摺頁及小冊子
(A) 海報
(B) 模型
(C) 掛圖
(D) 摺頁及小冊子
參考答案
無參考答案
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- 下列有關食物頻率問卷 (food frequency questio-nnaire) 的敘述，下列何者 錯誤 ？(A) 常用來篩選特定營養素或食物攝取不足高危險(B) 常用來研究飲食與慢性疾病
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- 欲供應每人份相等重量之全素菜時，下列何種蔬菜之採購需要量最多？(A)花椰菜 (B)菠菜 (C) 高麗菜(D) 油菜
- 下列有關人流跟物流描述的部分，何者為正確？(A) 人流跟物流的方向依工作場所而定(B) 物流方向：清潔區→準清潔區→污染區(C) 人流方向：污染區→準清潔區→清潔區(D) 人流跟物流方向是相反
- 廚房用具及餐具之消毒需使用 200ppm 消毒水，購置之消毒劑有效氯濃度 10%，如要配置 20 公升消毒水，請問需要使用多少消毒劑？(A) 20 毫升 (B) 40 毫升(C) 80 毫升
- 下列何者與標準食譜的功能無關？(A) 計算工作人員的工時(B) 準備使用的器具及設備(C) 計算供餐所需的食材(D) 確保食物成品品質的一致性
- 公立學校餐廳在何狀況下必須以公開招標方式辦理採購？(A) 大量採購具獨占性食材時(B) 採購金額在新臺幣一百萬元以上時(C) 採購金額在新臺幣五十萬元以上時(D) 供應商有三家或三家以上時
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- 依據 「學校衛生法」 中學校午餐供應會或組織，其成員組成規定，現任家長應佔比例為何？(A) 1/3 (B) 1/4(C) 1/5 (D) 1/8
- 某縣市教育局欲推動 「多吃全穀」 計畫，經 SWOT分析發現：「該縣市未設置跨局處專責單位推動食育議題、且營養師人數少、宣導成效不佳」。上述的分析是屬於 SWOT 中的那一項？(A) Stre
- 某國中營養師設計給學生之午餐內容為：五穀飯 1碗、無骨滷豬排 (105 公克) 、胡蘿蔔 (50 公克) 炒半顆蛋、炒油菜 (100 公克) 、冬瓜湯 (冬瓜 10 公克＋薑絲少許) 、香蕉
- 為避免碘缺乏，因此在食鹽中加碘屬於疾病預防措施的哪一段？哪一級？(A) 第一段、第一級(B) 第一段、第二級(C) 第二段、第三級(D) 第三段、第四級
- 依據食品良好衛生規範中 「餐飲業者良好衛生規範」 之規定，有關餐具之有效殺菌，下列敘述何者正確？(A) 在相同溫度條件下，乾熱較濕熱殺菌效果佳(B) 餐具之乾熱殺菌條件為 110℃以上，加熱
- 下列何類型的食品最易引起李斯特菌 (Listeriamonocytogenes) 中毒？(A)豬肉類 (B)魚貝類 (C)生菜類 (D) 乳製品
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- 何種 HACCP 監控方法是相對費時，對講求時效的監測目的來說，並 非 有效的監控方法？(A) 微生物檢驗(B) 物理檢驗(C) 化學檢驗(D) 官能檢查
- 利用輻射照射馬鈴薯的主要目的是：(A) 防止發芽(B) 殺死寄生蟲(C)殺死病原菌 (D) 完全滅菌
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