依據食品良好衛生規範中「餐飲業者良好衛生規範」之規定，有關餐具之有效殺菌，下列敘述何者正確？(A) 在相同溫度條件下，乾熱較濕熱殺菌效果佳(B) 餐具之乾熱殺菌條件為 110℃以上，加熱

問題詳情

93. 依據食品良好衛生規範中「餐飲業者良好衛生規範」之規定，有關餐具之有效殺菌，下列敘述何者正確？
(A) 在相同溫度條件下，乾熱較濕熱殺菌效果佳
(B) 餐具之乾熱殺菌條件為 110℃以上，加熱 30 分鐘以上
(C) 餐具使用 100℃蒸汽殺菌，應加熱 10 分鐘以上
(D) 餐具不可使用氯液殺菌

參考答案

無參考答案

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