問題詳情
61. 油炸麵食使用之油脂不適宜放在
(A)冷藏
(B)冷凍
(C)高溫
(D)陰涼處。
(A)冷藏
(B)冷凍
(C)高溫
(D)陰涼處。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 有關專利權的敘述，何者正確？(A)專利有規定保護年限，當某商品、技術的專利保護年限屆滿，任何人皆可運用該項專利(B)我發明了某項商品，卻被他人率先申請專利權，我仍可主張擁有這項商品的專利權(C
- 高壓用隔離開關主要目的係作(A)停電修理用(B)切斷負載電流用(C)切斷過載電流用(D)切斷故障電流用。
- 以下何者不是發生電氣火災的主要原因？(A)電纜線置於地上(B)電器接點短路(C)漏電(D)電氣火花。
- 熱動電驛電流設定若額定電流為 15A，定於 80%，則此電路超過多少安培電路會自動跳脫(A)10(B)12(C)15(D)8。
- 公司總務部門員工因辦理政府採購案，而與公務機關人員有互動時，下列敘述何者「正確」？(A)招待驗收人員至餐廳用餐，是慣例屬社交禮貌行為(B)對於機關承辦人，經常給予不超過新台幣 5 佰元以下的好處
- 水餃餡所使用之豬後腿肉不得為(A)肌肉纖維細而柔軟有彈性(B)肉質柔軟無彈性(C)肉質呈淡紅色、有光澤(D)油脂呈白色。
- 製程管路清理不徹底，對何者影響最大(A)轉換器(B)控制閥(C)指示器(D)記錄器。
- 電力電容器之配線，其安培容量應不低於電容器額定電流之多少倍？(A)25(B)5(C)2(D)35。
- 製作蛋塔時，以奶粉沖泡成奶水，奶粉與水之比例為(A)1 :7(B)1:5(C)1 :9(D)1:3。
- 使蔥油餅層次分明之要素，乃麵皮摺疊時，麵皮間應(A)抹油(B)抹鹽(C)抹水(D)撒粉。
內容推薦
- 一工廠動力最大負載為 120kW，照明最大需量為 50kW，二者功率因數均為 0.8，若需量因數均為 50％時，此工廠的設備容量應為多少 kVA？(A)425(B)170(C)200(D)40
- 衝擊高電壓產生器之基本原理為(A)串聯充電並聯放電(B)並聯充電並聯放電(C)串聯充電串聯放電(D)並聯充電串聯放電。
- 麵食使用塑膠包材其甲醛限量為(A)10 PPM(B)4 PPM(C)30PPM(D)不得檢出(陰性)。
- 發酵麵食發酵室的濕度(A)愈高愈好(B)愈低愈好(C)完全不要(D)依產品性質而定。
- 控制盤內空氣供應系統之水平方向管路中的支線管路取出點，係在幹管(A)上方(B)下方(C)前方(D)後方。
- 高壓電纜端子頭之錐形處理或使用預鑄型電纜端子頭處理之主要作用在(A)防止電壓波動(B)防止電流波動(C)防止產生異常電壓(D)緩和電場強度。
- 差動電驛之接線試驗，三相之一次側相角須相差多少度？(A)90(B)120(C)60(D)180。
- 製作油條不宜選用何種成份的麵粉(A)高水份(B)高蛋白質(C)高灰分(D)高纖維。
- 製作中式麵食產品選擇材料時較不需注意(A)價錢合理(B)品質新鮮(C)送貨速度(D)合法商店。
- 軟銅管彎曲時應用(A)徒手(B)管子鉗(C)彎管器(D)切管。
- 金屬管切管後，修整管口之工具為(A)平口鉗(B)尖嘴鉗(C)銼刀(D)鉸刀。
- 供應自動點銲機之電阻電焊機分路導線，其安培容量不得低於電銲機一次額定電流之百分之多少？(A)40(B)70(C)30(D)50。
- 下列何者與麵食的包裝標示有關(A)廠商(B)售價(C)配方(D)食用量。
- 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待，及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件，致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
- 電度表配合比壓器(PT)及比流器(CT)使用時，已知 PT 的電壓比為 3300/110V，CT 之電流比為 100/5A，則該電度表實際量測值應乘以多少倍？(A)600(B)20(C)300
- 可程式控制器的 A/O 代表意義為(A)數位輸入(B)數位輸出(C)類比輸入(D)類比輸出。
- 麵條加工用水，水中礦物質含量高時，麵條口感較(A)好(B)適中(C)差(D)韌。
- 牛肉餡餅是屬於(A)燙麵食(B)溫水麵食(C)酥(油)皮麵食(D)糕(漿)皮麵食。
- 給水管水壓試驗為通水後，可承受最高壓之_____ ，並歷時 1 小時，而接頭應無漏水為合格。(A)5 倍(B)10 倍(C) 5 倍(D)5 倍
- 在控制盤面上可安裝(A)指示器(B)控制閥(C)感測器(D)安全閥。
- 實施「垃圾費隨袋徵收」政策的好處為何：A.減少家戶垃圾費用支出 B.全民主動參與資源回收C.有效垃圾減量？(A)BC(B)ABC(C)AC(D)AB。
- 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)飲用水管理條例(B)廢棄物清理法(C)道路交通管理處罰條例(D)職業安全衛生法。
- 依電器承裝業管理規則規定，承裝業申請停業，期限不得超過幾年？(A)二(B)四(C)三(D)一。
- 下列何種麵條製作時，不會使用鹼水(A)涼麵條(B)油麵條(C)生鮮麵條(D)雞蛋麵條。
- "GIP"表示(A)鍍鋅鐵管(B)黑鐵管(C)碳素鋼管(D)銅管。