問題詳情
8.蔬果去皮放置一段時間所產生的褐變，就是_____被氧化的結果。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.727969
統計：A(32),B(63),C(760),D(76),E(0)
內容推薦
- 油脂經過氫化處理後稱為___________，人體攝取此類脂肪容易罹換心血管疾病。
- 0Families all over Japan celebrate the cherry____season annually.(A) blossom(B) sparkle(C) pebble
- 下列哪一物質加熱時會固化，且燃燒時會產生具有臭味的含氮化合物？ (A)澱粉 (B)牛脂 (C)蛋白質 (D)乳糖。
- ___________當受熱或強烈震動會發生爆炸，為炸藥原料，也可用來降低血壓與治療狹心症。
- 下列有關酵素性質的敘述，何者錯誤？ (A)酵素本質為蛋白質 (B)催化能力不受pH 值影響 (C)適合作用溫度約在35～55℃左右 (D)酵素具有選擇性。
- 在油脂裡添加抗氧化劑_____________（由葡萄籽中抽出）可防止油脂被氧化。
- 【題組】科 學 家 已 經 了 解 光 源 與 光 譜 的 關 係 ，所以藉由觀測遙遠天體的光譜，可以獲得其訊息。下 列 有 關 光 譜 的 敘 述，哪 些 正 確 ？ (應 選 2項 )(A)
- 如附圖是有關N2（g）＋3 H2（g） ⇌2 NH3（g）之平衡系中，因某種措施之影響而引起之濃度變化，試問此種措施為下列中何者？ (A)壓縮容器體積 (B)升高溫度 (C)定溫定壓下通入H
- 市售酒精常加入_________等變性劑使之不能飲用，故稱變性酒精。
- 有關油脂的敘述，下列何者正確？ (A)石蠟也是一種油脂 (B)油脂皂化反應需用硫酸當催化劑 (C)結構中有醯胺鍵 (D)學名為脂肪酸甘油酯 (E)甘油是一種油脂。
內容推薦
- 0It was once believed that earth was the center of the____.(A) summit(B) scenery(C) forehead(D) e
- 魚、肉腐敗所產生的惡臭就是_________所造成。
- 下列各選項的前一句均出自〈桃花源記〉，「 」中字詞的意思，何者與後一句相同 (A)漁人甚「異」之／獨在「異」鄉為異客 (B)便「要」還家／「要」言不煩 (C)「落」英繽紛／「落」花流水 (D)「緣
- 多酚類很多都具有極高的抗氧化功效，可清除體內的_________。
- 下列何者不是多醣？ (A)血糖 (B)肝醣 (C)澱粉 (D)纖維素。
- 二、多選題：(一題4分，共20分，答錯一選項扣該題分的2/5，至該題0分為止)【題組】有關碳酸鈣（分子量100）的敘述，何者錯誤？ (A) 1莫耳的碳酸鈣含有6×1023個鈣原子數 (B)其化學式
- 存在血液中的_______稱為血糖。
- 下列敘述何者正確？ (A)為生物體內的催化劑，其本質為纖維素 (B)為催化劑，故在100℃的高溫下更易催化反應 (C)具特異性，例如乳糖只能催化乳糖的水解 (D)分子的催化是整個分子與受質反應。
- 多侖試液的成分是______________與醛類反應時，本身還原成銀金屬，稱銀鏡反應。
- 半乳糖在下列哪一種食品中的含量最多？ (A)蜂蜜 (B)洋菜凍 (C)甜菜 (D)玉米。
- 0Make sure that you cover the wound properly to prevent____.(A) deflection(B) reflection(C) infec
- PAN纖維是由單体________經加成聚合反應而成，簡稱奧綸，有合成羊毛之稱。
- 下列哪一個不是去氧核糖核苷酸的鹼基？ (A)A (B)G (C)C (D)T (E)U。
- _____________具殺菌，防腐效果，可作為動物標本的保存液。
- 澱粉在適當條件下可被水解成何種醣類？ (A)果糖 (B)乳糖 (C)蔗糖 (D)葡萄糖。
- 0To protect the camera away from____, I keep it in a special box, which makes the equipment dry.(
- The dog is barking at me angrily, and I’m afraid ______ it. (A) that I may bite (B) to bite by
- 有關醣類性質的敘述，下列何者正確？ (A)纖維素和肝糖完全水解後產生葡萄糖 (B)澱粉水溶液與碘溶液反應顯現黃色反應 (C)乳糖是由兩分子半乳糖所構成 (D)兩個單醣反應生成雙醣時，所生成的小分
- _______是無色液體，市售去光水即是這種成份，可溶解指甲油。
- 下列哪一種鹼基不會出現在DNA 中？ (A)腺嘌呤 (B)尿嘧啶 (C)鳥糞嘌呤 (D)胞嘧啶。
- 【題組】關於物質的敘述何者正確？ (A)水會電解生氫氣、氧氣，所以不是純物質 (B)混合物仍會具有組成成分物質的特性 (C)純物質不能再以化學方法使其成分分離 (D)純物質甲受熱分解生乙物及丙氣，
- 參考附圖，下列哪項敘述正確？ (A)金屬X電極是正極 (B)銅在活性順序的位置高於金屬X (C)銅電極的質量減少 (D)金屬X電極的質量減少
- 下列何組均屬於雙醣？ (A)葡萄糖、蔗糖 (B)果糖、澱粉 (C)纖維素、乳糖 (D)蔗糖、麥芽糖。
- 有關醣類的敘述，下列何者錯誤？ (A)葡萄糖及果糖均為單醣 (B)纖維素是醣類的聚合物 (C)澱粉與纖維素均屬多醣，兩者均可被人體消化吸收 (D)麥芽糖為雙醣，由兩分子的葡萄糖脫去1 分子的水所形
- 0One day, we may discover the____ (s) that control aging.(A) chest(B) blink(C) heel(D) gene(E) fi