問題詳情
10. 生鮮麵條的配方為麵粉 100%、水 32%、鹽 1.5%,則一袋 22 公斤的麵粉生產的生鮮麵條成本為每公斤 6.95 元,若水降低至 28%時,則麵條每公斤的成本為
(A)11.94 元
(B)8.52 元
(C)7.61 元
(D)7.16 元。
(A)11.94 元
(B)8.52 元
(C)7.61 元
(D)7.16 元。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 製作饅頭時,新鮮酵母每磅 30 元,速溶酵母每磅 90 元,若以速溶酵母取代新鮮酵母,其他製程不變,則使用酵母成本為(A)新鮮酵母高(B)速溶酵母高(C)兩者相同(D)無法比較。
- 在相同售價下,生鮮麵條的加水率由 30%提高至 35%時,將可使最終產品的總營收增加(A)不到 0.5%(B)超過 0.5%(C)等於 5%(D)超過 5%。
- 若廣式月餅每個成本含包材為 20 元,其中包裝材料佔 9%,如果包材價格上漲 10%,則其他材料成本所佔比率成為(A)91%(B)01%(C)19%(D)01%。
- 鳳梨酥配方中,純奶油(含 100%油脂)的用量為 240 公克,若改為人造奶油(含 80%油脂),則用量為(A)250公克(B)275 公克(C)300 公克(D)325 公克。
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