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46. 有關天然色素的敘述，下列何者正確？①氧合肌紅素( oxymyoglobin )含有三價鐵離子②薑黃素( curcumin )顏色會隨pH值改變③葉綠素( chlorophyll)水溶性佳④類黃酮(flavonoid )具有多酚化合物特性
(A) ①③
(B) ②③
(C) ①④
(D) ②④
(A) ①③
(B) ②③
(C) ①④
(D) ②④
參考答案
無參考答案
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- 有關油脂熱氧化聚合作用的敘述，下列何者正確？①不需空氣參與②油脂黏度上升③乾性油不易發生④油脂碘價下降(A) ①③ (B) ①④ (C) ②③ (D) ②④
- 有關醣類梭摩基法、脂質過氧化價及維生素C碘滴定法的敘述，下列何者正確？(A) 皆以硫代硫酸鈉為滴定標準溶液(B) 空白試驗滴定值皆小於樣品試驗滴定值(C) 皆利用碘化鉀與碘酸鉀形成碘分子(D)
- 某生進行凱氏氮定量實驗，含蛋白質樣品經分解、 蒸餾及接收等步驟，氮元素會隨著反應轉換，依序為下列何種化合物？(A) 硫酸銨、氨氣、硫酸銨 (B) 硫酸銨、氨氣、氫氧化銨(C) 氨氣、碳酸氫銨、
- 以車床自動化車削圓形工件外螺紋時，下列何種車床構造不會被使用？(A) 導螺桿 (B) 尾座手輪 (C) 刀具溜座 (D) 主軸齒輪
- 某生進行五種胺基酸的定性實驗，A 與 B 在黃蛋白試驗呈黃色； A 在米隆試驗呈紅色沉澱； C 在坂口試驗呈紅色； D 在寧海準試驗呈黃色； E 在硫化鉛試驗呈黑色沉澱，則A、B、C、D、E依
- 以手攻進行通孔、盲孔之攻螺紋的敘述，下列何者正確？(A) 攻螺紋後，兩者均應使用銼刀去除毛邊(B) 若使用增徑螺絲攻，不論通孔或盲孔，三支螺絲攻均應依序使用(C) 攻牙過程中，均應使用角尺檢查
- 有關新興製造技術的敘述，下列何者正確？(A) 薄膜製程之氧化法適用於產生非矽質基板的沉積層(B) 摻雜之目的在不受保護的矽基板上產生 B 型或 C 型半導體(C) 非等向性蝕刻較等向性蝕刻容易
- 有關電腦輔助製造的敘述，下列何者正確？(A) 數值控制車床使用連續式路徑控制之命令方式(B) 控制主軸正、反轉的機能為主軸機能(C) 刀具機能是指定刀具動作的機能(D) 切削中心機繞主軸方向旋
- 有關非傳統加工的敘述，下列何者正確？(A) 管袋式包裝用塑膠袋以滾壓成形法製造(B) 電子束加工不適用於非導電之硬材料(C) 電化加工時，工件因電解作用產生明顯的殘留應力(D) 金屬粉末以霧化
- 有關螺紋製造的敘述，下列何者正確？(A) 高精度螺紋磨削後，再淬火硬化處理 (B) 銑削法適用於大尺寸內、外螺紋加工(C) 滾軋螺紋之胚料直徑與螺紋大徑相等 (D) 拉製內螺紋需經過三次拉削加
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- 有關缺乏維生素引發的病症，下列何者正確？①維生素A－夜盲症②維生素B6－腳氣病③維生素B12－惡性貧血④維生素K－佝僂症(A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④
- 有關食品風味的敘述，下列何者不正確？(A) 大蒜產生蒜香味需有酵素作用 (B) 新鮮魚體鮮味主要來自三甲胺(C) 水果特有的水果味一般為酯類 (D) 焙炒咖啡香氣主要由梅納反應產生
- 某生以蒸餾水將純NaOH( 10公克)定量至200毫升，下列何者正確？(分子量( g/mol)：NaOH=40 )①NaOH的莫耳數為25mol②NaOH的當量數為25 eq③NaOH
- 下列何種褐變反應需要氧的參與？①焦糖化反應 ②梅納反應 ③抗壞血酸氧化 ④酵素性褐變(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④
- 某生以過錳酸鉀滴定法測定食品之鈣含量，下列敘述何者正確？①加熱至沸騰的試樣溶液加入熱草酸銨溶液生成白色草酸鈣沉澱物②草酸鈣沉澱物過濾後必須以水洗淨去除殘留的草酸銨③草酸鈣沉澱物加入硫酸生成的硫
- 一壓力量測系統與壓力計高度差資訊如圖 ( 四 ) 所示，若 Fluid 1 之密度為 3000 kg / m3，Fluid 2之密度為1000kg /m3，則Point A之壓力為多少 kPa
- 某生用量角器量得高速鋼外徑車刀的前間隙角為 10 °，如果此車刀的刃高為 20 mm、刃寬為 10mm，則以直角規接觸刀尖，如圖(一)所示，直角規與車刀放置於平台以量測間隙，則底部間隙約為多少
- 反應式為 aA + bB + cC → dD，反應速率式：R= k [A] 2[B]1 。下列有關上述反應及其反應速率的敘述，何者正確？(A) 若反應溫度升高時，將可增加分子間反應時的有效碰撞頻
- 下列物質：CCl4 、HF、 NO2 、NHSO2 、BFCOHCN、苯(C6H 6)，其中共有幾個為極性分子？(A) 6 (B) 5 (C) 4 (D) 3
- 圖(八)所示的邏輯電路，其功能為下列何者？ (A) 比較器(B) 減法器(C) 半加器(D) 多工器
- 如圖(二)所示之電路，下列何者正確？(A) I2 =2A，I4 =4A，I6 =6A (B) I2=0A，I4=1A，I6 =10A(C) I2 =9A，I4=1A，I6 =10A(D) I 2
- 操作於飽和區之JFET放大電路，其IDSS= 6mA，夾止電壓( pinch - off voltage )VP = – 3 V，若電路工作點之VGS=–2V，則此時電路之互導gm約為何？(A)
- 在 25 °C 時，若某難溶鹽XY( s )( 莫耳質量為 15 公克 ) 在水中的溶解度積 (Ksp) 為 ，則該鹽類在水中的溶解度為多少公克/公升？( =35 )(A) 35
- 如圖 ( 二 ) 所示之 MOSFET 放大電路，已知 MOSFET 之臨界電壓 VT = 5 V，參數K = 2mA / V2。若VDD = 15 V，RG1 = 300 kΩ，RG2 =
- 有關不可壓縮流體在圓管內之流動，下列敘述何者錯誤？(A) 過渡管長為流體進入圓管至全展流所需之長度(B) 在相同最大流速下，層流之平均流速大於亂流之平均流速(C) 雷諾數之物理意義為流動慣性力
- 一圓管之內徑為2 cm，輸送一密度為1 g / cm3，黏度為1 cP之不可壓縮流體，已知該流體之質量流率為0.314kg /s，該流體之流動型態為何？(A) 層流 (B) 紊流 (C) 過渡
- 某泵之制動功率為 100 W，自儲存槽輸送一溶劑至高處，溶劑之質量流率為 0.5 kg / s，溶劑之密度為 800 kg / m3，流體輸送過程溫度恆定，泵效率為 60 %，儲存槽與排放口壓
- 下列有關閥之敘述，何者正確？(A) 止回閥(Check valve )用於控制流體流動之開關(B) 在全開狀態下，閥之摩擦損失大小關係：針閥 ( Needle valve ) > 閘閥
- 以高速鋼(HSS)、碳化鎢兩種車刀，車削軟鋼之建議切削速度(m/min )為：條件一：HSS 粗車速度為18～30； 條件二：HSS 精車速度為30～60；條件三：碳化鎢粗車速度為60～100
- 規劃合適的加工程序，下列敘述何者不正確？(A) 須考量製品形狀及公差 (B) 應降低成本及減少加工時間(C) 可以任意變換加工基準面 (D) 考量進料、加工、量測及品管
- 有關鉗工工作的敘述，下列何者不正確？(A) 識圖能力為鉗工工作的基本技能(B) 車床為鉗工工作常用的簡單機械(C) 虎鉗為鉗工工作中用於夾持工件之主要工具(D) 零件組裝及設備維修均屬於鉗工工
- 有關指示量錶的敘述，下列何者正確？(A) 指示量錶測軸應與測量面保持約 45 °的夾角以提高量測精度(B) 配合磁力量錶架使用時，為避免干涉，測桿應儘量伸長(C) 指示量錶主要用於工件真平度、
- 有關劃線工具的使用方法，下列何者不正確？(A) 為保持精度，劃線完成後可直接在平板上進行中心衝敲打工作(B) 分規的規格以能張開的最大距離表示，為等分距離的工具(C) 不規則工件可配合 C 型
- 有關銼削工作的敘述，下列何者不正確？(A) 虎鉗為固定工作物的主要工具，其規格以鉗口寬度表示(B) 銼刀主要以銼刀長度、切齒形式及斷面形狀等作為分類依據(C) 以紅丹油檢查工件平面度，觀察沾有
- 有關手弓鋸鋸切方法的敘述，下列何者正確？(A) 鋸切長工件，為避免鋸架與工件干涉，宜將鋸片垂直於鋸架安裝(B) 鋸切薄圓管時應一次鋸斷，鋸切阻力小且鋸切效率高(C) 為避免鋸切時鋸架撞擊工件，