問題詳情
50. 下列何種褐變反應需要氧的參與？①焦糖化反應 ②梅納反應 ③抗壞血酸氧化 ④酵素性褐變
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
參考答案
無參考答案
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