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45. 有關食品風味的敘述，下列何者不正確？
(A) 大蒜產生蒜香味需有酵素作用
(B) 新鮮魚體鮮味主要來自三甲胺
(C) 水果特有的水果味一般為酯類
(D) 焙炒咖啡香氣主要由梅納反應產生
(A) 大蒜產生蒜香味需有酵素作用
(B) 新鮮魚體鮮味主要來自三甲胺
(C) 水果特有的水果味一般為酯類
(D) 焙炒咖啡香氣主要由梅納反應產生
參考答案
無參考答案
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