問題詳情
36. 廚房瓦斯漏氣第一時間動作是
(A)關閉電源
(B)迅速呈報
(C)打開門窗
(D)打開抽風機。
(A)關閉電源
(B)迅速呈報
(C)打開門窗
(D)打開抽風機。
參考答案
答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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