問題詳情
25. 下列何者非「可同時提供食品使用之中藥材」所表列項目？
(A)絞股藍
(B)當歸
(C)陳皮
(D)石斛
(A)絞股藍
(B)當歸
(C)陳皮
(D)石斛
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 葡萄糖胺（Glucosamine）有三類：(i) Glucosamine sulfate (ii) Glucosamine free base (iii)Glucosamine hydroch
- 從已通過健康食品認證的產品可獲知，綠藻較被肯定的生理功效是？(A)骨質保健(B)抗疲勞(C)降低血脂肪(D)增強鐵質吸收
- 申請不易形成體脂肪保健功效之健康食品時，下列何者是身體測量法（Anthropometry）評估體脂肪的必測項目？(A)皮下脂肪厚度(B)身體密度測量(C)腹部脂肪分析(D)腰圍與臀圍
- 營養及膳食補充品進行微生物計數時，必須先操作預試驗（preparatory testing），檢測結果的有效性，端視檢體在測試條件下，不會抑制可能存在微生物的繁殖，其作法為將稀釋的檢品分別接種
- 在配方保健食品中添加磷酸鹽可 _________。(A)降低產品水分含量(B)降低產品水活性(C)保持顏色(D)預防氧化
- 食物中常添入阿斯巴甜（Aspartame），下列敘述何者錯誤？(A)由天門冬酸和絲胺酸合成(B)其為甜味劑(C)需註明警語：苯丙酮尿症患者（Phenylketonurics）不宜使用(D)長期
- 依食品添加物使用範圍及限量之法規中，相關食品添加物規定為何種方式？(A)負面表列(B)正面表列(C)雙向表列(D)三面表列
- 下列何種儀器可用於分析高分子聚合物包材的玻璃轉換溫度（glass transition temperature,Tg）？(A)HPLC(B)SEM(C)DSC(D)GC-MS
- 一些高分子材質，如 LDPE，HDPE，PP 等，表面需要事先處理才能進行印刷，這些處理方式為？(A)有機溶劑處理(B)酸鹼藥劑處理(C)火焰處理(D)以上皆是
- 下列何者與食品的儲藏期限無關？(A)採收季節(B)食品特性(C)儲藏溫度(D)包裝材質
內容推薦
- 進行食品之不易形成體脂肪功能評估時，必須讓受試者或動物處於熱量平衡（包括受試樣品的攝取）且「營養均衡」的健康狀態下才能進行如下項目的評估，然後才能判斷能否降低體脂肪的含量，但何者例外？(A)降
- 行政院衛生署（102 年改制為衛生福利部）公告有「紅麴健康食品規格標準」，該規格標準規定「本標準適用之紅麴產品為利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品。」請問以「山藥」進
- 我國目前管理基因改造食品之法律依據為：(A)健康食品管理法(B)食品安全衛生管理法(C)基因改造食品管理法(D)基因改造作物輸出入許可辦法
- 決定每日容許攝取量（ADI）之主要毒理數據是什麼？(A)最小致死量（LD1）(B)最大致死量（LD99）(C)最小有毒害劑量（LOAEL）(D)最大無毒害劑量（NOAEL）
- 當您初步檢索出的專利資料筆數過少而可能有遺漏時，您可以應該運用下列何種布林邏輯運算元，以擴大檢索範圍？(A)AND(B)OR(C)NOT(D)EITHER
- 以下何者不能為「專利申請人」，享有專利權之權利？(A)王小明(B)慈濟學校財團法人慈濟科技大學(C)食工有限公司(D)食工企業社
- 下列何者不是產品生命週期（PLC）中，衰退階段的市場行銷策略？(A)減少支出、維持、重置、收割或放棄產品(B)廣告重點訴求於維持現有忠誠顧客(C)增加提供產品延伸服務(D)放棄不能獲利的通路或零
- 實驗設計採取水準的寬度，在技術可能下要盡量取_________。(A)寬(B)窄(C)中間(D)隨意
- 決定保健食品保存期限的因素有很多，以下何者不是？(A)腐敗菌或病原菌含量(B)產品風味及外觀的變化(C)功效成分含量(D)重量變化
- 品質屋之相關矩陣，若有「橫列沒有強相關」之情形，表示下列何者？(A)對應不到顧客需求(B)對應不到公司產品設計要求(C)此列之顧客需求很難達到(D)表示顧客需求未被釐清
- 反應曲面法（RSM）二次模型 ANOVA 分析，FA 值= _________。(A)MSA / MSE(B)SSA/ MSE(C)SSA/ SSE(D)MSA/ SSE
- 關於單位成本，以下哪些說法不一定是正確的？在不變更配方及加工條件下。(A)設備產能越大，單位成本越便宜(B)稼動率越高，單位成本越便宜(C)耗損越小，單位成本越便宜(D)採購單價越低，單位成本越
- 依冰類微生物衛生標準，冰果實汁融解後，每公撮中大腸桿菌最確數為？(A)1000 以下(B)100 以下(C)10 以下(D)陰性
- 依冰類衛生標準，紅豆粒牛奶冰淇淋完全融解成水後，每公撮中大腸桿菌最確數為？(A)1000 以下(B)100 以下(C)10 以下(D)陰性
- 下列有關健康食品管理法規範之健康食品要件，何者不正確？(A)經科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康(B)成分具有明確保健功效(C)其保健功效成分需完全確定(D)成分符合中央主管機關
- 安定性試驗不研究於下列哪個因素對產品的影響？(A)品管難易(B)溫度高低(C)濕度大小(D)光線強弱
- 下列的真菌毒素，何者不包括在「食品中真菌毒素限量」之列？(A)黃麴毒素（Aflatoxin）(B)赭麴毒素 A（Ochratoxin A）(C)內毒素（Enterotoxin）(D)棒麴毒素（
- 生、熟食混合即食食品之性狀與新鮮產品相比不得有變化，下列的變化何者可有較寬的尺度？(A)腐敗(B)變色(C)異臭(D)異味
- 下列何類食品，屬應”建議標示”過敏原之食品？(A)羊奶及其製品(B)牛奶及其製品(C)蛋及其製品(D)花生及其製品
- 基因毒性試驗中之染色體異常分析試驗（chromosome aberration test），依據試驗規範，若測試物為難溶性物質，則最高試驗劑量之選擇依據為？(A)50%溶解度之劑量(B)80%
- 下列有關我國法規中萊克多巴胺（Ractopamine）之敘述何者為不正確？(A)為乙型受體素的一種(B)急性過量可能產生心跳加速(C)豬肉中不得檢出(D)牛肉中殘留容許量為 1 ppb 以下
- 設計產品安定性試驗時，試樣的測試項目，何者最不需列入選擇？(A)產品間填充量之差異(B)產品之感官、外觀性(C)產品包裝之變形(D)產品標籤標示模糊化
- 下列何者為由乳酸菌發酵生產的生物食品防腐劑？(A)麩酸（glutamic acid）(B)乳酸鏈球菌素（nisin）(C)γ-胺基丁酸（γ-amino butyric acid）(D)莫那可林
- 烘焙咖啡豆及咖啡粉的真菌毒素限量標準，是以何者的量做為計算標準？(A)黃麴毒素（Aflatoxin）(B)赭麴毒素 A（Ochratoxin A）(C)內毒素（Enterotoxin）(D)棒
- 人類建議攝取劑量已知為 600 mg/day，則以下哪一個劑量最適合做為大鼠試驗之最高劑量？(A)0.1 g/kg(B)0.2 g/kg(C)1 g/kg(D)10 g/kg