問題詳情
8. 反應曲面法（RSM）二次模型 ANOVA 分析，FA 值= _________。
(A)MSA / MSE
(B)SSA/ MSE
(C)SSA/ SSE
(D)MSA/ SSE
(A)MSA / MSE
(B)SSA/ MSE
(C)SSA/ SSE
(D)MSA/ SSE
參考答案
無參考答案
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- 進行食品之不易形成體脂肪功能評估時，必須讓受試者或動物處於熱量平衡（包括受試樣品的攝取）且「營養均衡」的健康狀態下才能進行如下項目的評估，然後才能判斷能否降低體脂肪的含量，但何者例外？(A)降
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- 依冰類衛生標準，紅豆粒牛奶冰淇淋完全融解成水後，每公撮中大腸桿菌最確數為？(A)1000 以下(B)100 以下(C)10 以下(D)陰性
- 下列有關健康食品管理法規範之健康食品要件，何者不正確？(A)經科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康(B)成分具有明確保健功效(C)其保健功效成分需完全確定(D)成分符合中央主管機關
- 安定性試驗不研究於下列哪個因素對產品的影響？(A)品管難易(B)溫度高低(C)濕度大小(D)光線強弱
- 下列的真菌毒素，何者不包括在「食品中真菌毒素限量」之列？(A)黃麴毒素（Aflatoxin）(B)赭麴毒素 A（Ochratoxin A）(C)內毒素（Enterotoxin）(D)棒麴毒素（
- 生、熟食混合即食食品之性狀與新鮮產品相比不得有變化，下列的變化何者可有較寬的尺度？(A)腐敗(B)變色(C)異臭(D)異味
- 下列何類食品，屬應”建議標示”過敏原之食品？(A)羊奶及其製品(B)牛奶及其製品(C)蛋及其製品(D)花生及其製品
- 基因毒性試驗中之染色體異常分析試驗（chromosome aberration test），依據試驗規範，若測試物為難溶性物質，則最高試驗劑量之選擇依據為？(A)50%溶解度之劑量(B)80%
- 下列有關我國法規中萊克多巴胺（Ractopamine）之敘述何者為不正確？(A)為乙型受體素的一種(B)急性過量可能產生心跳加速(C)豬肉中不得檢出(D)牛肉中殘留容許量為 1 ppb 以下
- 設計產品安定性試驗時，試樣的測試項目，何者最不需列入選擇？(A)產品間填充量之差異(B)產品之感官、外觀性(C)產品包裝之變形(D)產品標籤標示模糊化
- 下列何者為由乳酸菌發酵生產的生物食品防腐劑？(A)麩酸（glutamic acid）(B)乳酸鏈球菌素（nisin）(C)γ-胺基丁酸（γ-amino butyric acid）(D)莫那可林
- 烘焙咖啡豆及咖啡粉的真菌毒素限量標準，是以何者的量做為計算標準？(A)黃麴毒素（Aflatoxin）(B)赭麴毒素 A（Ochratoxin A）(C)內毒素（Enterotoxin）(D)棒
- 人類建議攝取劑量已知為 600 mg/day，則以下哪一個劑量最適合做為大鼠試驗之最高劑量？(A)0.1 g/kg(B)0.2 g/kg(C)1 g/kg(D)10 g/kg
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- 低溫為食品保存常用之方法，然快速冷凍及慢速冷凍對產品之品質有顯著影響，下列何者對於快速冷凍之敘述有誤？(A)形成之冰晶較小(B)微生物代謝作用不受影響(C)受冷震（cold shock）之影響
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