問題詳情
13. 安定性試驗不研究於下列哪個因素對產品的影響?
(A)品管難易
(B)溫度高低
(C)濕度大小
(D)光線強弱
(A)品管難易
(B)溫度高低
(C)濕度大小
(D)光線強弱
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
書單:沒有書單,新增
內容推薦
- 依冰類衛生標準,紅豆粒牛奶冰淇淋完全融解成水後,每公撮中大腸桿菌最確數為?(A)1000 以下(B)100 以下(C)10 以下(D)陰性
- 依冰類微生物衛生標準,冰果實汁融解後,每公撮中大腸桿菌最確數為?(A)1000 以下(B)100 以下(C)10 以下(D)陰性
- 關於單位成本,以下哪些說法不一定是正確的?在不變更配方及加工條件下。(A)設備產能越大,單位成本越便宜(B)稼動率越高,單位成本越便宜(C)耗損越小,單位成本越便宜(D)採購單價越低,單位成本越
- 反應曲面法(RSM)二次模型 ANOVA 分析,FA 值= _________。(A)MSA / MSE(B)SSA/ MSE(C)SSA/ SSE(D)MSA/ SSE
- 品質屋之相關矩陣,若有「橫列沒有強相關」之情形,表示下列何者?(A)對應不到顧客需求(B)對應不到公司產品設計要求(C)此列之顧客需求很難達到(D)表示顧客需求未被釐清
- 決定保健食品保存期限的因素有很多,以下何者不是?(A)腐敗菌或病原菌含量(B)產品風味及外觀的變化(C)功效成分含量(D)重量變化
- 實驗設計採取水準的寬度,在技術可能下要盡量取_________。(A)寬(B)窄(C)中間(D)隨意
- 下列何者不是產品生命週期(PLC)中,衰退階段的市場行銷策略?(A)減少支出、維持、重置、收割或放棄產品(B)廣告重點訴求於維持現有忠誠顧客(C)增加提供產品延伸服務(D)放棄不能獲利的通路或零
- 以下何者不能為「專利申請人」,享有專利權之權利?(A)王小明(B)慈濟學校財團法人慈濟科技大學(C)食工有限公司(D)食工企業社
- 當您初步檢索出的專利資料筆數過少而可能有遺漏時,您可以應該運用下列何種布林邏輯運算元,以擴大檢索範圍?(A)AND(B)OR(C)NOT(D)EITHER
內容推薦
- 生、熟食混合即食食品之性狀與新鮮產品相比不得有變化,下列的變化何者可有較寬的尺度?(A)腐敗(B)變色(C)異臭(D)異味
- 下列何類食品,屬應”建議標示”過敏原之食品?(A)羊奶及其製品(B)牛奶及其製品(C)蛋及其製品(D)花生及其製品
- 基因毒性試驗中之染色體異常分析試驗(chromosome aberration test),依據試驗規範,若測試物為難溶性物質,則最高試驗劑量之選擇依據為?(A)50%溶解度之劑量(B)80%
- 下列有關我國法規中萊克多巴胺(Ractopamine)之敘述何者為不正確?(A)為乙型受體素的一種(B)急性過量可能產生心跳加速(C)豬肉中不得檢出(D)牛肉中殘留容許量為 1 ppb 以下
- 設計產品安定性試驗時,試樣的測試項目,何者最不需列入選擇?(A)產品間填充量之差異(B)產品之感官、外觀性(C)產品包裝之變形(D)產品標籤標示模糊化
- 下列何者為由乳酸菌發酵生產的生物食品防腐劑?(A)麩酸(glutamic acid)(B)乳酸鏈球菌素(nisin)(C)γ-胺基丁酸(γ-amino butyric acid)(D)莫那可林
- 烘焙咖啡豆及咖啡粉的真菌毒素限量標準,是以何者的量做為計算標準?(A)黃麴毒素(Aflatoxin)(B)赭麴毒素 A(Ochratoxin A)(C)內毒素(Enterotoxin)(D)棒
- 人類建議攝取劑量已知為 600 mg/day,則以下哪一個劑量最適合做為大鼠試驗之最高劑量?(A)0.1 g/kg(B)0.2 g/kg(C)1 g/kg(D)10 g/kg
- 黃變米乃是由 _________ 所引起之一種病變米。(A)病毒(B)細菌(C)黴菌(D)酵母菌
- 低溫為食品保存常用之方法,然快速冷凍及慢速冷凍對產品之品質有顯著影響,下列何者對於快速冷凍之敘述有誤?(A)形成之冰晶較小(B)微生物代謝作用不受影響(C)受冷震(cold shock)之影響
- 乳酸菌發酵產品為微生物類極重要之保健食品,此種保健食品中之乳酸菌稱為______。(A)prebiotic(B)probiotic(C)synbiotic(D)postbiotic
- _________ 可能引起溶血性尿毒症候群(Hemolytic uremic syndrome)。(A)Yersinia enterocolitica(B)Salmonella Typhi(
- 因細菌所導致之食品中毒,依其機制可分為感染型、毒素型及其他類型。下列何者屬於毒素型細菌性食品中毒?(A)布魯氏桿菌(Brucella spp.)(B)沙門氏菌(Salmonella spp.)
- 得舒(DASH)飲食為防治高血壓的飲食準則,其原則為何?(A)少糖、少鹽、少油(B)選紅肉、喝紅酒、少反式(C)吃堅果、用好油、少奶類(D)高鎂、高鈣、高纖
- 大豆中所含之何種酵素,是造成豆漿產生豆臭味的主因?(A)胰蛋白酶(B)皂素(C)磷酸酶(D)脂肪加氧酶
- 健康食品查驗登記制度之法源依據為何?(A)藥事法(B)食品安全衛生管理法(C)健康食品管理法(D)商品驗證登錄辦法
- 【題組】Because of his achievements, John was held in high ______.
- 【題組】The people of Afghanistan _____ for peace and security after decades of conflict.
- 【題組】Please do not take _____ at what I said; I meant no harm.
- 【題組】The new stage play has caused a huge _____, selling out every performance.
- 【題組】Don't ______ in rich sauces, fried food and muffins as these are high in fat.
- 【題組】The singer was in _____ when he heard he had won the talent contest.
- 【題組】After Donald Trump announced his plans to impose a 25% tariff on Chinese goods, someChinese s
- 【題組】The tennis champion was greatly relieved when he finally beat his _____ opponent after afour
- 【題組】(A) for which (B) in which (C) which (D) where