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• ⑶重力過濾器（gravity filter）。
• (3)請說明在真核生物細胞核中，染色質結構和基因轉錄（transcription）的相互關係。（10 分）
• 1自動化機械在調整機械位置或試車時，常以下列哪些模式運轉？(A)步進(B)單一循環(C)連續循環(D)寸動操作。
• ⑵何謂二次冷媒（secondary refrigerant）？（5 分）
• 二、請說明在肝臟中，葡萄糖-6-磷酸（glucose 6-phosphate）所參與的五個主要代謝途徑。（20 分）
• (2)組蛋白的等電點（pI）非常高（~8），請問係那幾種胺基酸含量比較多而造成高等電點？並說明這幾種胺基酸在組蛋白的可能功能。（5 分）
• 1自動化機械在量產時，可以下列哪些模式運轉？(A)步進(B)單一循環(C)連續循環(D)寸動操作。
• 三、請說明下列有關冷凍加工技術之原理或術語：⑴請寫出冷凍機的原理。（10 分）
• (3)15 微克（microgram）的酵素 A（分子量：30 kDa），在兩分鐘將 50 微莫耳（ micromole） 的 反 應物 催化成 產 物， 請問這 酵 素每 分鐘的 轉 化數
• 一、如圖一所示之機構，請指出機構之機件與各類運動對的數目，並計算其自由度。（20 分）

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• 一、試述希伯來民族（Hebrew）從游牧部落形成以色列王國的經過。（25 分）
• ⑷流動層（床）乾燥機（fluidized-bed dryer）。
• 一、1960 年代以後的藝術趨勢，如何表達「藝術與生活」的關係？而藝術工作者與觀眾如何「揭示問題」與幫助「解決問題」，也成為重要價值與實踐方法，請說明之，並舉出一個例子。（25 分）
• 四、請回答下列有關罐頭加工之問題：⑴假設有一鳳梨果肉糖度為 15°Brix，果肉裝罐量為 200 克，製成鳳梨罐頭，其總重量為 300 克，製成的成品糖度控制在 20°Brix，請計算鳳梨罐頭
• 100. 如下圖為伺服馬達驅動滑台機構圖，減速比 i=螺桿導程 L=6 ㎜、伺服馬達分解能 Pt=131072 pulse/rev、電子齒輪比 = ，若脈波輸出數量 N=150k pulses，則
• 一均勻細桿，長 1m，重量為W 。在距離其上端 25cm 處以一釘子將此細桿釘在鉛直牆面上，使細桿可繞此釘子無摩擦地旋轉。今施一水平力F 於其上端，使細桿偏離鉛垂線θ 角(θ < 90°
• 二、請說明下列有關魚貝類的死後變化：（每小題 5 分，共 20 分）⑴死後僵直（postmortem rigor mortis）。
• (2)飽和脂肪酸之每一個—CH2—CH2—單元的完全氧化（轉成水與二氧化碳）會產生幾個 ATP？請說明。（5 分）
• ⑵請寫出罐頭脫氣的目的。（5 分）
• 1有關機構之敘述，下列敘述哪些正確？(A)機構加裝減速齒輪組可提升其輸出功率(B)凸輪機構能將等速連續運動轉換成從動件的連續或不連續、等速或不等速的運動(C)以凸輪做為四分度分割機，其分配角為
• ⑵ priming effect
• 依中華民國國家標準 CNS 規定，材料、構造圖例 代表(A)磚(B)裝修材(C)石材(D)鬆軟保溫吸音材疊蓆類。
• (2)脂肪酸的合成與分解是經由相似的代謝途徑，但合成與分解途徑仍有四個不同之處，例如在不同的細胞部位、使用不同的輔酶（coenzyme）等，請說明此四個不同之處。（10 分）
• ⑶請以簡圖畫出二重捲封機主要元件的位置配置圖。（5 分）
• 下列哪些機構可做為連續輸入間歇分度輸出機構？(A)日內瓦機構(B)齒條與小齒輪機構(C)滾齒凸輪機構(D)曲柄與直線滑台機構。
• ⑶ fermentation maturity
• ⑵自家消化（autolysis）。
• 四、(1) 請列出甲基轉移酶（methyltransferase）之最常見的兩個輔酶，並說明其中一個輔酶可經由那一個維生素來合成？（6 分）
• 五、請回答下列問題：（每小題 10 分，共 20 分）⑴請寫出紅葡萄酒及白葡萄酒其原料及製程上之差異。
• ⑷ compound fertilizer
• (2)請列出氧化還原酶之最常見的兩個核苷酸輔酶，並說明此兩個輔酶可分別經由那兩個維生素來合成？（8 分）
• ⑵假設使用糖度為 20°Brix 的葡萄汁，其發酵率定為 90%，請計算發酵後的酒精濃度為何？
• 二、品質優良的「有機質肥料」應具備什麼條件？（15 分）
• (3)請說明長期禁食的後果，並說明其原因。（6 分）
• 三、稻桿為稻穀收割後之農業廢棄物，以往農民慣於就地焚燒，除易於處理外，並可利用燃燒後之稻桿灰燼增加土壤肥力，然而稻桿燃燒導致大量 CO2 排放，對空氣品質影響甚鉅。為取代就地焚燒，可將收穫後之稻桿切割