問題詳情
5. 馬鈴薯中最主要的營養素為何？
(A)蛋白質
(B)維生素
(C)脂肪
(D)澱粉。
(A)蛋白質
(B)維生素
(C)脂肪
(D)澱粉。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 有關色彩聯想的情緒，下列敘述何者錯誤？(A)藍色積極、快樂(B)綠色安全、和平(C)黃色憂鬱、後退(D)紫色神秘、高貴。
- 色光的三原色，是指(A)綠(B)藍(C)紅(D)黃。
- 下列何種食物不屬堅果類？(A)杏仁(B)核桃(C)黃豆(D)腰果。
- 以下何者不是發生電氣火災的主要原因？(A)電氣火花電弧(B)電纜線置於地上(C)漏電(D)電器接點短路。
- 以下何者是消除職業病發生率之源頭管理對策？(A)健康檢查(B)多運動(C)使用個人防護具(D)改善作業環境。
- 若發現輸送帶傳動方向相反，可能原因是(A)電源三相接錯(B)馬達動力太大(C)馬達動力太小(D)欠潤滑維修。
- 重複使用未經消毒的毛巾，可能傳染(A)皮膚病(B)登革熱(C)疱疹(D)傳染性軟疣。
- 煉製品是用(A)魚粉(B)麵團(C)魚漿(D)魚肉抽出物 做成。
- 冷氣外洩會造成能源之消耗，下列何者最耗能？(A)全開式有氣簾(B)全開式無氣簾(C)自動門無氣簾(D)自動門有氣簾。
- 非公務機關利用個人資料進行行銷時，下列敘述何者「錯誤」？(A)於首次行銷時，應提供當事人表示拒絕行銷之方式(B)若已取得當事人書面同意，當事人即不得拒絕利用其個人資料行銷(C)當事人表示拒絕接受
內容推薦
- 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何？(A)22：30~07：30(B)23：30~08：30(C)23：00~08：00(D)22：00~07：00。
- 下列何者非屬電氣之絕緣材料？(A)絕緣油(B)空氣(C)漂白水(D)氟氯烷。
- 檢舉或協助查獲違反衛生法規之業者，主管機關對檢舉人姓名如何處理？(A)儀式表揚(B)交業者作證據(C)嚴守秘密(D)公開傳播。
- 為補償線路之電感抗、改善功率因數及變動負載線路引起之閃爍現象常利用下列何種方式改善？(A)串聯電容器(B)並聯電阻器(C)並聯電容器(D)並聯電抗器。
- 煎荷包蛋時應用(A)文火(B)旺火(C)大火(D)武火。
- 下列使用重製行為，何者已超出「合理使用」範圍？(A)將講師的授課內容錄音供分贈友人(B)直接轉貼高普考考古題在 FACEBOOK (C)以分享網址的方式轉貼資訊分享於 BBS(D)將著作權人之作
- 下手臂的骨頭是由(A)尺骨(B)橈骨(C)鈎骨(D)肱骨 構成。
- 冷凍原料以何種解凍方式品質較佳(A)陽光曝曬(B)熱水解凍(C)冷空氣解凍(D)常溫解凍。
- 煎爐(Griddle)是何種導熱法？(A)輻射法(B)感應法(C)對流法(D)傳導法。
- 下列何項調味料是西餐烹調極少使用的？(A)胡椒粉(B)味精(C)砂糖(D)精鹽。
- 變壓器分接頭主要用途為(A)調整相角(B)調整功率因數(C)調整頻率(D)調整電壓。
- 新鮮葉菜類貯存應要(A)未使用完應再包覆進冰箱(B)以報紙覆蓋避免水分流失(C)放在常溫貯存(D)減少空間浪費可擠壓疊放。
- 有關舞台粧之敘述，下列何者正確？(A)化粧時眼影不宜採用含銀粉的色彩(B)舞台化粧效果受舞台大小、高低與觀眾遠近等因素的影響(C)要修飾臉部呈現立體時，可利用深色來修臉部 T 字帶(D)舞台粧線
- 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每三個月(B)每半年(C)每一年(D)想到再檢查即可。
- 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯(B)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(C)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭(D)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨。
- 若光源體積甚小，則在其照度下，各部分的照度是與被照面與光源間距離的？(A)平方成正比(B)平方成反比(C)立方成正比(D)多少均不變。
- 風味精鹽中加芹菜味的主要作用為何？(A)增加價值感(B)提升風味(C)避免潮濕(D)保持營養。
- 洋菜的原料(A)龍鬚菜(B)綠藻(C)海帶(D)海菜。
- 關於諾羅病毒的敘述，下列何者正確(A)外層有脂肪膜(B)1 -10 個病毒即可致病(C)若貝類生長於受人類糞便污染的海域，病毒易蓄積於閉殼肌(D)用 75%酒精可以殺死。
- 為求菜餚美觀，餐盤裝飾的材料適宜採用下列何種？(A)為硬脆的瓜果及根莖類蔬菜(B)塑膠花較便宜，又可以回收使用(C)為了成本考量，模型較實際(D)撿拾腐木及石頭或樹葉較天然。
- 有關交感神經興奮引發，其所支配的標的組織正確反應是(A)抑制胰島素分泌(B)促進汗腺分泌(C)促進淚腺分泌(D)造成瞳孔縮小。
- 一公克的醣可產生(A)7(B)12(C)4(D)9 大卡的熱量。
- 芳香療法中常作為基底油（Base Oil）之植物油，須具備下列哪些特性？(A)不經化學提煉(B)須經 80°C 以上高溫萃取(C)不得添加防腐劑(D)可添加人工色料增加穩定性。
- 「聖嬰現象」是指哪一區域的溫度異常升高？(A)西印度洋表層海水(B)西太平洋表層海水(C)東太平洋表層海水(D)東印度洋表層海水。
- 食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套(A)下班打卡之前(B)上廁所之前(C)更換至不同作業區之前(D)倒垃圾之前。