問題詳情
75.芳香療法中常作為基底油(Base Oil)之植物油,須具備下列哪些特性?
(A)不經化學提煉
(B)須經 80°C 以上高溫萃取
(C)不得添加防腐劑
(D)可添加人工色料增加穩定性。
(A)不經化學提煉
(B)須經 80°C 以上高溫萃取
(C)不得添加防腐劑
(D)可添加人工色料增加穩定性。
參考答案
無參考答案
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