問題詳情
23. 有關一般肉類新鮮度的判斷（豬或牛為例），下列何者為非：
(A)新鮮的肉，揮發性鹽基態氮較低
(B)碘吸收力越高，則腐敗越嚴重
(C)越新鮮的肉，電導度越大
(D)越腐敗的肉，吲哚、酚及酸越高
(A)新鮮的肉，揮發性鹽基態氮較低
(B)碘吸收力越高，則腐敗越嚴重
(C)越新鮮的肉，電導度越大
(D)越腐敗的肉，吲哚、酚及酸越高
參考答案
無參考答案
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