問題詳情

點擊查看答案

內容推薦

• 西式廚房中「butcher kitchen」主要負責的工作內容為何？(A) 負責製備甜點、蛋糕等等 (B) 負責製備湯類等菜餚(C) 負責處理肉類、魚類等食材 (D) 負責處理與製備冷盤類餐點
• 下列何種評量方式最能顯現多元化、個別化、及適性化的特性？(A)問答　(B)辯論　(C)學習檔案　(D)口試。
• 商周青銅器中的「豆」，是屬於何種器物？(A)兵器(B)盛器 (C)樂器 (D)酒器
• 行政管理理論中有一派主張組織管理沒有所謂「萬靈丹」，必須依組織的實際狀況與環境條件，而運用適合的管理原則與方法，這種理論是(A)動態平衡理論 (B)權變理論 (C)系統管理理論 (D)科學管理理論。
• 下列哪一種測驗方法不屬於聽覺記憶能力的評量？(A)句子複述(B)口語指示(C)音韻工作記憶(D)唸名測驗
• 位居本縣縱貫鐵路山線、海縣交會的鄉鎮為(A)後龍鎮(B)竹南鎮(C)頭份鎮(D)造橋鄉
• 1女性餐飲從業人員在進行服務時，下列哪一項儀態最適宜？ (A)盤髻長髮　 (B)彩繪指甲　 (C)配戴垂吊式耳環　 (D)化濃妝〔96統測〕
• 10「無形的外交」與「無語言的宣傳」主要可以發揮哪一類層面的觀光效益？ (A)經濟　 (B)政治　 (C)文化　 (D)環境〔96統測〕
• 下列有關菜單的敘述，何者最不適當？　(A)特別菜單( special menu ) 指的是針對特殊的節慶所設計的菜單　(B)菜單工程( menu engineering ) 是依點菜率和邊際貢獻
• 廚房廚餘處理的正確程序為何？(A) 磨碎 → 脫水 → 密封貯存 → 清運 (B) 脫水 → 磨碎 → 密封貯存 → 清運(C) 脫水 → 密封貯存 → 磨碎 → 清運 (D) 密封貯存 →

內容推薦

• 「教師會館」的事業主管機關為 (A)內政部　 (B)交通部　 (C)經濟部　 (D)教育部
• 老師將一個圓柱體的側面展開後，發現正好是一個正方形，請問該圓柱體的高是底面半徑的多少倍？ （圓周率＝14）(A)1 (B)14 (C)28 (D)56
• 「關心自己，也關心別人」這廣告詞在語法的使用是屬於敘事句。下列何者在語法上與其相同？((A)百服寧保護您(B)認真的女人最美(C)全家就是你家(D)有7—11真好)
• 「邀請專家談替代石油能源的新選擇」，是屬於Renzulli 三合充實模式的哪類型活動？(A)一般探索活動(B)能力訓練活動(C)歷程取向活動(D)真實問題探究活動
• 下列何者為現代最優質的教育觀？(A)不教不成器　(B)因父母錢財而教　(C)因父母權勢而教　(D)隨心所欲而教。
• 下列何者非台灣國民中小學學校的經費主要來源？(A)公務預算　(B)家長會捐助　(C)社會資源　(D)國外股匯市資金投資。
• 下列何者屬於向內羅致人才的方式？ (A) 請員工推薦外界優秀人士 (B) 由現職人員直接晉升 (C) 利用大眾傳播方式向各界公開徵求 (D) 請就業輔導機構介紹適當的求職者參加甄試
• 下列何者是消費者購買決策的過程？　(A)蒐集資料→替代方案評估→確認需求→購後行為→決定購買　(B)蒐集資料→確認需求→替代方案評估→決定購買→購後行為　(C)確認需求→蒐集資料→替代方案評估→
• 承上題，若以原料總重為基準的烹調耗損率為30 % ，請問此羊腿在烹調後剩下多少公斤？　(A)(B)(C)(D)7
• 下列哪些觀光型態是以自然為取向(nature based)，並同時具有環境教育的功能？ 甲：ecotourism　乙：grand tourism　丙：mass tourism　丁：susta
• 發生911恐怖事件後，當時國際旅遊市場一片滑落，形成航空公司與旅行社經營之壓力，此現象屬於旅行業待性中之 (A)合作性　 (B)多變性　 (C)服務性　 (D)綜合性
• 位於台北市的國立國父紀念館是哪一位建築師所設計？(A)王大閎 (B)陳其寬 (C)李祖原 (D)貝聿銘
• 負責課程編配、日課表編排的是學校哪一組的行政工作？(A)註冊組　(B)教學組　(C)輔導組　(D)資訊組。
• 使用不同方法測量相同特質，為下列何種效度？(A)聚斂效度(B)同時效度(C)區別效度(D)預測效度
• 下列哪位患者「不」可能被診斷為轉化疾患(conversion disorder)？(A)失去動作協調 (B)失去視力 (C)失去記憶 (D)失去知覺
• 合作學習教學法希望學生透過合作學習來提昇學習效果，並增加學生人際互動機會與人際能力，下列何者不屬於合作學習教學的特質？(A)異質分組 (B)同等成功機會 (C)小組酬賞 (D)不相依賴。
• 關於食品儲存的溫度，下列何者符合衛生安全條件？(A) 冷凍雞塊存放於 – 5oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放於7oC 以下的冷藏庫(B) 冷凍雞塊存放於 – 7oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放
• 承38 題，若此羊腿烹調後再切割成為菜餚只剩4 公斤，請問烹調後，以原料總重為基準的切割耗損率為多少百分比(%)？　(A)(B)(C)(D)40
• 下列哪一種情況，最無法表現出餐飲從業人員的良好服務態度？ (A)調整自我情緒，微笑接待客人　 (B)連名帶姓地直接稱呼客人　 (C)儀態端莊，展現自信　 (D)以愉快的心情積極服務〔96統測
• 下列哪一種觀光衝擊，與其餘三種的差異性最大？ (A)遊客亂丟垃圾，破壞森林步道的清潔　 (B)過度的開發，破壞了當地的景觀資源　 (C)車輛排放的廢氣，對當地造成空氣污染　 (D)觀光客大量
• 誰主張「學而不思則罔，思而不學則殆。」(A)孟子　(B)孔子　(C)莊子　(D)老子。
• 教師要讓發現式學習發揮最大的功效，需要在教學歷程中把握下列哪些原則：a.安排適當情境、b.可提出爭議性問題、c.經常指名優秀學生回應作為示範、d.提供方向或線索以引導學生發現知識？(A)abc
• 50「教育是哲學的實驗室」是下列那一位所提出的見解？(A)A康德(I.Kant)(B)B杜威(J.Dewey)(C)C克伯屈(W.Kilpatrick)(D)D培根(F.Bacon)
• 明湖抽蓄發電廠主要引水來自何處？(A)濁水溪(B)大肚溪(C)大甲溪(D)大安溪
• 若是你的試題出的很難，讓學生深信個人再怎麼努力考試也考不好，此一現象就是賽利曼(M.(E)Seligman)所提的何種現象？(A)霍桑效應(B)比馬龍效應(C)自我實現預言(D)習得的無助感