問題詳情
50. 食用不新鮮的魚往往會誘發人體的過敏反應，其過敏原常是微生物生長所產生的：
(A) 丁酸
(B) 乙醛
(C) 硫化氫
(D) 組織胺
(A) 丁酸
(B) 乙醛
(C) 硫化氫
(D) 組織胺
參考答案
無參考答案
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- 2 . 盥 洗 設 備適 用 下列那 種 消 毒法 (A) 煮沸消 毒 法 (B)氯 液 消毒法 (C) 紫 外線 消 毒法 (D) 酒 精 消毒 法 。
- 穿著黃色或黃綠色的服裝時，唇膏宜選用 (A) 玫瑰色 (B) 橘 色 (C) 桃紅色 (D) 粉紅色。
- 粉條的取用，下列何者為宜？(A)以手指沾取(B)以海棉沾取(C)直接塗在臉上(D)用挖杓取用。
- 22 . 化 粧 品 的成 分 中，能 夠 使 油溶 性 與水溶 性 成 分密 切 結合的 物 質 稱之 為 (A)界面 活 性 劑(B) 荷 爾蒙(C) 防腐劑(D) 維 他命。
- 在下列何種狀況下適合接受指壓服務？ (A) 身體衰弱時 (B) 懷孕時 (C) 飢餓空腹時 (D) 身體疲勞時 。
- 在管理座標(Managerial Grid)中，對員工表現最大關心，對工作展現最少關心的管理方式稱為：(A)團隊式管理(team management) (B)鄉村俱樂部式管理(country c
- 卸粧時，應由下列哪個部位先行卸粧？ (A) 下 顎 (B) 雙 頰 (C) 眼、唇 (D) 額頭。
- 無菌加工系統不包含下列哪一技術？(A) 利用高溫短時殺菌或超高溫瞬間殺菌食品(B) 先將包裝容器事先以殺菌劑加以滅菌(C) 於無菌環境中進行產品之充填與密封操作(D) 於無菌環境中運輸食品，以
- 14 .人 體 內 含 有 防 禦 作 用 的 細 胞 是 (A) 白血球 (B) 血 小 板 (C) 紅血球 (D) 凝 血 細 胞 。
- 21 . 紅 色 與 橙色 的 關係是 (A) 對 比色 (B) 補色(C) 類似色(D) 原 色。
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- 營養物質主要是經由那一個部位吸收 (A) 十二指腸 (B) 大 腸 (C) 胃 部 (D) 小腸。
- 23 . Ｔ 字 部 位是 指 (A)臉頰 、 下 巴(B) 額 頭、鼻 子 、 下巴 (C) 額頭、 臉 頰 (D)臉 頰 、鼻子 、 下 巴。
- 畫眉之前應使用何種化粧用具，清除附著在眉毛上的粉底？ (A) 眉 筆 (B) 眉 刀 (C) 眉 夾 (D) 眉刷。
- 化粧品的保存期限(A)相同產品即有相同的保存期限(B)視製造技術而有不同(C)由公會統一制定(D)由衛生局視產品別統一訂定。
- 16 .欲配製0 .5 % 陽 性 肥 皂 苯 基 氯 卡 銨 溶 液1 公 升 需 取10 % 苯 基 氯 卡 銨 原 液 多 少 c . c (A)5 (B)50 (C)500 (D)0 .5 。
- 3 . 混 合 兩 種互 不 相溶之 液 體 ，使 一 液體均 勻 分 散在 另 一液體 中 ， 此狀 態 稱為 (A) 軟 化 (B)硬 化 (C)液化 (D) 乳 化。
- 下列何種方法無法增加油脂的氧化安定性？(A) 抽真空(B) 加入維生素 E(C) 使用防腐劑(D) 使用不透光材質包裝
- 人性化的員工管理方式，下列敘述何者正確？ (A) 以 技 術 為 中 心，一 切 著 重 於 工 作成果 (B) 對優 劣 不 作 批 評，功 過 亦 無 獎 懲(C) 僅以職權為基礎帶領部下
- 24 . 皮 膚 老 化產 生 皺紋， 主 要 是由 於 (A)骨骼 (B) 皮 下組 織 (C)表皮 層 (D) 真皮 層 內部 組 織 衰退 ， 失去彈性之故。
- 皮膚對於冷、熱、碰觸有反應，因為它有(A)汗腺及皮脂腺(B)血液(C)淋巴液(D)神經。
- 最理想的臉型是 (A) 長型臉 (B) 圓型臉 (C) 鵝蛋臉 (D) 方型臉。
- 17 .顏 面 骨 中 最 大 的 骨 骼 是 (A) 下 顎 骨 (B)上 頷 骨 (C) 顴 骨 (D) 顎骨。
- 4 . 下 列 何 者非 為 防範有 害 物 食入 之 方法？ (A) 常 洗手 、 嗽口(B) 不 在 工作 場 所進食 或 飲 水 (C) 有 害物與 食 物 隔離 (D) 穿工作 服 。
- 不能以化學方法來分解成為簡單的物質稱為 (A) 混合物 (B) 元 素 (C) 化合物 (D) 乳液。
- 欲將牛奶製成奶粉，最常使用之加工方法為何？(A) 噴霧乾燥(B) 鼓式乾燥(C) 冷凍乾燥(D) 熱風乾燥
- 25 . 體 溫 經 常保 持 恆定， 是 因 皮膚 的 那一項 功 能 (A)吸 收 作用(B) 調 節 體溫 作 用 (C)保護作用(D) 分 泌作用 。
- 皮脂的功用在使皮膚保持(A)角化(B)乾燥(C)滋潤(D)清潔。
- 化 粧 品 使 用 後，如 有 皮 膚 發 炎、紅 腫 等 現 象，其 處 理 方 式 為 (A) 用 收 斂 化 粧 水 濕布 (B)應立即停止使用 (C) 立刻擦皮膚藥膏 (D) 用溫水濕
- 狐臭是下列哪種腺體的分泌物在細菌的分解下所產生的異臭？ (A) 頂漿腺 (B) 皮脂腺 (C) 淋巴腺(D) 小汗腺。
- 下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊？ (A) 設立國家公園 (B) 引進外來物種 (C) 設立保護 區 (D) 植種原生樹木。
- 狐 臭 是 下列 哪 種腺體 的 分 泌物 在 細菌的 分 解 下所 產 生的異 臭 (A) 皮脂 腺 (B)小汗 腺 (C) 淋巴 腺 (D)頂漿腺。
- 18 .下 列 何 種 成 分 不 會 促 使 角 質 脫 落 (A) A 酸 (B) 水 楊 酸 (C) 玻尿酸 (D) 酒 石 酸 。
- 5 . 正 常 的 皮脂 膜 呈(A)中 性 (B) 強酸 性 (C)弱鹼 性 (D) 弱酸 性 。
- 下列何者不是冷凍食品凍燒（freezer burn）產生的因素？(A) 水分昇華(B) 溶質濃縮(C) 表面脫水(D) 微生物腐敗
- 下列服務系統中，何者可為客戶達到最高度的客製化(customization)？(A)存貨式生產(Make-to-Stock) (B)訂單式生產(Make-to-Order)(C)訂單式組裝(Ass