問題詳情
6. 在我國「生鮮蛋品洗選作業指引」中，下列敘述何者正確？①洗蛋主要目的是要降低沙門氏菌污染②洗蛋可採用濕式浸泡、沖洗或乾式刷洗等方式進行③洗蛋用水，水溫宜維持在 40℃以上，並至少應高於蛋品溫度 5℃以上④洗蛋後可使用，可供食品使用之原料或食品添加物之油蠟，進行包覆處理
(A)①③
(B)①②
(C)①④
(D)①③④
(A)①③
(B)①②
(C)①④
(D)①③④
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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