問題詳情
4 高纖維飲食的 phytate 或 phytic acid，最容易干擾下列那些營養素的吸收？
(A)維生素 C、維生素 B6
(B)鋅、銅
(C)葉酸、維生素 B6
(D)維生素 D、鈣
(A)維生素 C、維生素 B6
(B)鋅、銅
(C)葉酸、維生素 B6
(D)維生素 D、鈣
參考答案
答案：B
難度：適中0.541756
統計：A(20),B(253),C(42),D(117),E(0)
內容推薦
- 如名數題目等號後未印出「$」符號，書寫答數時「$」符號應：(A)自行填寫(B)不必填寫(C)均可(D)不一定要寫。
- 12 下列何者不是身體內膽固醇的衍生物？(A)bile acids (B)prostaglandins (C)vitamin D (D)cortisone
- 下列何者是可提高胡蘿蔔素吸收率的因子？(A)纖維質 (B)其他胡蘿蔔素 (C)油脂 (D)維生素 B1
- 3 大豆容易在食用後產生脹氣的原因與下列何種成分關係最密切？(A)raffinose (B)amylose (C)amylopectin (D)triglycerides
- 30 依照民國 100 年「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」修訂第七版的標準，13～15 歲的青少年，每日蛋白質的攝取建議量約為多少公克／公斤？(A)0.6～0.7 (B)0.8～0.9 (C)
- 名數題「$」求至分位以下四捨五入，其四捨五入應看小數第幾位來處理(A)第四位(B)第一位(C)第二位(D)第三位。
- 下列食用油何者不屬於良好油酸供給來源？(A)苦茶油 (B)椰子油 (C)橄欖油 (D)高油酸葵花籽油
- 20 人類因缺乏下列何種酵素，所以無法合成維生素 C，而必須依賴飲食攝取？(A)葡萄糖-6-磷酸去氫酶（glucose-6-P dehydrogenase）(B)L-古洛糖酸內酯氧化酶（L-gulon
- 2 關於維持血糖恆定的來源，下列敘述何者錯誤？(A)飲食中之糖份或澱粉 (B)肝臟之肝醣分解(C)肌肉之肝醣分解 (D)肝臟之糖質新生
- 29 評估老年人的蛋白質狀態，下列何項指標最合適？(A)Serum albumin (B)Serum transferrin (C)Plasma prealbumin (D)Plasma total
內容推薦
- 13 張先生身高 172 公分，體重 82 公斤，依照衛生福利部的標準，他的體型屬於下列何者？(A)正常 (B)過重 (C)輕度肥胖 (D)中度肥胖
- 單項題目為全部名數題時，書寫答數「$」符號可省略，如欲填寫則應：(A)部份寫出(B)不一定寫出(C)全部寫出(D)均可 訂正時亦同。
- 32 嬰兒出生後，建議應立即補充下列何種營養素？(A)維生素 K (B)維生素 D (C)葉酸 (D)鈣
- 5 當體內大量產生下列何種物質時會造成 nitrogen loss？(A)Oxyhemoglobin (B)Interleukin-6 (C)DNA (D)Transferrin
- 23 下列何種脂溶性維生素，可部分內生成並具有類內分泌激素之功能？(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
- 14 在下列那些情況中體內的酮體會大量生成？①長期禁食 ②低蛋白質飲食 ③低碳水化合物飲食 ④劇烈運動(A)①② (B)①③ (C)②③ (D)②④
- 在各種存款中，何者的存款準備率最高？(A)活期存款(B)定期存款(C)支票存款(D)儲蓄存款。
- 33 研究顯示一天當中不吃那一餐的兒童，學習能力、記憶力及學業表現較差？(A)早餐 (B)午餐 (C)點心 (D)晚餐
- 6 穀類的限制胺基酸為下列何者？(A)離胺酸（lysine） (B)甲硫胺酸（methionine）(C)半胱胺酸（cysteine） (D)色胺酸（tryptophan）
- 24 為防止骨質疏鬆症的發生，可建議增加下列何種營養素組合的攝取？(A)銅和鉻 (B) n-6 脂肪酸和水 (C)維生素 D 和 K (D)β-葡聚醣和維生素 A
- 15 下列何者會增加靜態能量消耗（resting energy expenditure, REE）？(A)老年人 (B)罹患厭食症的人 (C)舉重選手 (D)同體重的矮胖身型者
- 可以用來反應金融業者對其存款資金運用效率，或者其所擁有的額外放款能力者的是(A)流動比率(B)資本適足率(C)存放比率(D)逾放比率。
- 34 孕婦若在懷孕第三期時出現高血壓、蛋白尿、水腫且有抽搐的症狀，可能是患有：(A)妊娠糖尿病 (B)妊娠高血壓 (C)子癇症 (D)子癇前症
- 7 當處於正氮平衡時，下列何種荷爾蒙會增加，以刺激蛋白質的生合成？(A)昇糖激素 (B)胰島素 (C)腎上腺素 (D)甲狀腺素
- 25 關於銅缺乏時會造成貧血之敘述，下列何者最正確？(A)銅缺乏時血紅素無法合成(B)銅在傷口癒合上扮演重要的角色，也可預防血液的流失(C)會干擾到 protoporphyrin 之合成，進而影響鐵的
- 16 下列有關食物產熱效應（thermic effect of food）的敘述，何者正確？(A)碳水化合物高於蛋白質 (B)蛋白質高於碳水化合物(C)脂肪高於蛋白質 (D)碳水化合物、蛋白質及脂肪一
- 下列帳戶中，何者是不須提存款準備金(A)支票存款(B)公庫存款(C)郵政劃撥儲金(D)可轉讓定期存單。
- 35 下列何者為大豆中結構類似動情激素（estrogen）具生物活性之物質？(A)花青素 (B)異黃酮 (C)黃酮醇 (D)前花青素
- 8 志明的蛋白質攝取量為 100 公克，熱量攝取為 2000 仟卡，則志明的蛋白質攝取量約占總熱量的多少%？(A)10 (B)15 (C)20 (D)25
- 26 下列何者是血管壁中有過多鈣沉澱的主要原因？(A)飲食中維生素 D 攝取過多 (B)飲食中維生素 A 攝取不足(C)血中鈣離子濃度過低 (D)血中鈣離子濃度過高
- 17 下列何者是富含維生素 B12的食物？(A)柳丁汁 (B)綠色蔬菜 (C)葵花籽油 (D)豬肝
- 36 芝麻具抗氧化、降膽固醇功能，除含生育醇外，其主要富含：(A)木酚素 (B)果膠質 (C)亞麻油酸 (D)磷、鈣等礦物質
- 27 下列何種食物中含有大量的鈉？(A)現採蘋果 (B)醃火腿 (C)無糖可樂 (D)臺灣啤酒
- 18 人體的那些細胞對於葉酸缺乏營養狀態最為敏感，易於產生病變？①腸道表皮絨毛吸收細胞 ②骨髓腔紅血球母細胞 ③胚胎間葉幹細胞 ④成骨細胞(A)①③④ (B)②③④ (C)①②③ (D)①②④
- 37 魚肝油大量攝取為什麼會造成人體的潛在毒性？(A)三酸甘油酯攝取過多 (B)維生素 A 攝取過多(C)膽固醇攝取過多 (D)甘油攝取過多