問題詳情
19 造成油炸時食物會黏鍋的主要原因為：
(A)油溫不正確
(B)使用發煙點過低的油脂
(C)食物裹衣掉落油中
(D)未將炸油過濾
(A)油溫不正確
(B)使用發煙點過低的油脂
(C)食物裹衣掉落油中
(D)未將炸油過濾
參考答案
答案：A
難度：簡單0.88
統計：A(418),B(34),C(6),D(5),E(0)
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