問題詳情
78. 廣式臘肉之原料，一般常用為豬的
(A)頸部肉
(B)肩胛肉
(C)後腿肉
(D)里脊肉。
(A)頸部肉
(B)肩胛肉
(C)後腿肉
(D)里脊肉。
參考答案
無參考答案
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- 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？(A)經烘烤風味較佳(B)不需經過乾燥(C)原料肉先加以修整再切片(D)需要醃漬處理。
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- 阿哲是財經線的新聞記者，某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案，這個併購案顯示公司的財力，且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後，可以立刻購買該公司的股票嗎？(A)可
- 肉製品加工廠內使用之容器，下列何者不宜使用(A)竹篩或鉛盤(B)不鏽鋼桶(C)塑膠盤(D)白鐵鍋。
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- 肉製品所使用的食品添加物均需要何種單位之檢驗合格證明書(A)內政部(B)食品藥物管理署(C)農委會(D)國科會。
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- 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)-18℃以下(B)65℃以上(C)15～50℃(D)0～7℃。
- 在箭頭對邊銲接的符號應為(A) (B) (C) (D) 。
- 有關繪製剖面圖的敘述，下列何者錯誤？①閣樓是位在樓板與天花板之間的樓層，同一樓層內閣樓的面積總和超過該樓層 1 / 3 或100m2者，視為另一樓層②依照建築技術規則建築設計施工篇之第
- 人造皮料(A)橫向(B)右斜向(C)直向(D)左斜向 裁斷結果，延伸率最小。
- 「感覺心力交瘁，感覺挫折，而且上班時都很難熬」此現象與下列何者較不相關？(A)可能已經快被工作累垮了(B)工作相關過勞程度可能嚴重(C)可能需要尋找專業人員諮詢(D)工作相關過勞程度輕微。
- 把 4bit 計數器的輸出加到 7 段顯示器時，必須先經過(A)解碼器(B)編碼器(C)解多工器(D)多工器。
- 在前置放大電路中，常採用靴帶式電路之目的為(A)提高負載阻抗(B)提高電流增益(C)提高輸入阻抗(D)提高電壓增益。
- 放大器之(A)有效功率與音樂功率輸出應相同(B)有效功率無法測試(C)有效功率輸出比音樂功率輸出大(D)有效功率輸出比音樂功率輸出小。
- 有一放大器將 1mV 信號放大至 10V，其電壓增益為(A)40dB(B)60dB(C)80dB(D)20dB。
- 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷？(A)先將水煮沸，加氯消毒(B)先將水過濾，加氯消毒(C)先將水過濾，打開壺蓋使其自然蒸發(D)先將水煮沸，打開壺蓋再煮三分鐘以上。
- 下列何者為營業秘密法所肯認？(A)乙公司以其營業秘密設定質權，供擔保向丙銀行借款(B)債權人 A 聲請強制執行甲公司之營業秘密(C)丙公司與丁公司共同研發新技術，成為該營業秘密之共有人(D)營業
- 製作鉗工用的鐵鎚材料應以何種材料最佳(A)不銹鋼(B)低碳鋼(C)工具鋼(D)軟鋼。
- 銲接電流越大則銲道滲透越(A)寬(B)淺(C)深(D)窄。
- 試板（管）經銲接後，銲道表面高度應(A)高於母材 2 公厘以上(B)略高於母材(C)低於母材 2 公厘以上(D)略低於母材。
- 低氫系電銲條乾燥至 300～400℃後，置於保溫爐中保持的溫度約為(A)60～100(B)100～150(C)150～200(D)30～60 ℃。
- 在銲接中將電弧長度加長，即表示會提高銲接(A)電壓(B)電阻(C)速度(D)電流。
- 在品質的檢驗上，鉚接比銲接(A)完全相同(B)困難(C)容易(D)應用設備較多。
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- 銲接火花銲濺物過多的原因之一是(A)電流太大(B)電流太小(C)銲速太快(D)電壓太小。
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- CNS 冷軋不銹鋼鋼板 410 是屬於(A)波來鐵(B)肥粒鐵(C)麻田散鐵(D)沃斯田鐵 材料。
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