問題詳情
11. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)洗滌槽：具有100℃以上含洗潔劑之熱水
(B)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(C)有效殺菌槽：水溫應在100℃以上
(D)洗滌槽：人工洗滌應浸20分鐘以上。
(A)洗滌槽：具有100℃以上含洗潔劑之熱水
(B)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(C)有效殺菌槽：水溫應在100℃以上
(D)洗滌槽：人工洗滌應浸20分鐘以上。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(2),C(1),D(1),E(0)
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