問題詳情
158. 有關冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳
(A)置於流水下解凍
(B)置於室溫下解凍
(C)置於冷藏庫解凍
(D)置於靜水解凍。
(A)置於流水下解凍
(B)置於室溫下解凍
(C)置於冷藏庫解凍
(D)置於靜水解凍。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 餐廳提供火鍋類產品時，依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)外帶收費標準(B)火鍋達人姓名(C)湯底製作方式(D)供應時間限制。
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- 有關基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確(A)調味料用油品，如麻油、胡麻油等，無須標示(B)產品中添加少於2%的基因改造黃豆，無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是2%(D)食品
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- 為將欲接線之導線線端能順利放置於具有繁多導線的器具之某一接點時，以使用下列何種工具較佳？(A)老虎鉗(B)斜口鉗(C)尖嘴鉗(D)鯉魚鉗。
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