問題詳情
三、試依據「罐頭食品良好衛生規範」，就罐頭食品、低酸性罐頭食品、酸化罐頭食品、商業滅菌、殺菌值的定義進行說明。（20 分）
參考答案
答案：A
難度：適中0.581498
統計：A(924),B(159),C(322),D(61),E(1)
內容推薦
- 三、何謂引渡？國家進行引渡時應具備那些要件？（25 分）
- ⑶做牙
- 二、乳品可能會遭遇到的衛生問題有那些？試逐一加以說明。（20 分）
- 一、三相鼠籠型感應電動機與繞線型感應電動機在構造上、特性上各有何不同？試比較之。這兩種電動機係以何種方式起動？又，各適用於驅動何種船用輔機？（20 分）
- 二、國際合作是回應跨國犯罪的重要政策，但在國際執法合作脈絡中可發現有些因素會影響國際合作環境。請說明促進國際警察合作的重要影響因素為何？（25 分）
- ⑵廣興/福興
- 一、試述離心泵的軸向推力係如何產生？與那些因素有關？會產生何不良影響？可利用那幾種平衡裝置或方法來消除？（20分）
- 四、作文：（30 分）The Role of Surveyors in Hull and Machinery Insurance
- 二、傳統結構化程式設計使用 switch 條件判斷鐵路行車號誌紅（RED）、綠（GREEN）、與黃（YELLOW）三種燈號的依序變化，如下程式所示。請繪圖說明如何利用狀態（state）樣式將三個燈號狀
- 一、⑴選擇清花機清潔點之原則為何？（5 分）
內容推薦
- 一、請附理由說明以下問題：（25 分）⑴甲提供其所有之土地供乙設定普通抵押權，以擔保乙對甲所取得之 A、B 二債權。因乙不察，致 A 債權已於民國 95 年 10 月 31 日消滅時效完成。後
- 四、什麼是寄生蟲？如何預防蛔蟲和旋毛蟲的污染？（20 分）
- 二、圖 2 電路中的運算放大器為理想運算放大器，其輸出飽和電位為±12V。二極體導通時展現 0.7V的定電壓降，就下列條件求v-，vA及vO：⑴vI = +1V，
- 下列何者是最符合批判理論的教育主張？(A)師生的溝通須符合可理解性、真實性、正當性、真誠性的規準(B)教師宜鼓勵學生時常抱持懷疑的態度，以掌握永恆不變的真理(C)教育應依循資本主義的市場邏輯，以
- 二、根據「健康食品管理法」，雖然健康食品許可證仍在有效期間內，但是在那些情況下中央主管機關得對已經許可的健康食品進行重新評估？健康食品或其原料在那些情況下，不得製造、調配、加工、販賣、儲存、輸入、輸出
- ⑵近紅外線光譜法（Near-infrared spectroscopy）（10 分）
- 三、試舉出四類食品加工中會產生的毒素並加以說明。（20 分）
- ⑷請問執行函式 S(A, n – 1)後，陣列 A 儲存的內容有何特性？請證明你的觀察。（10 分）
- 四、說明下列偵檢器的偵測原理並舉例說明適合偵測何種成分：⑴紫外-可見光檢測器（UV-VIS detector）（10 分）
- 四、請舉出二種行政院衛生署核准使用之生物來源的食品防腐劑，並加以說明。（20 分）
- 三、為什麼直接以玉米為主食會有 niacin 缺乏的問題，但玉米以石灰處理後，就無此問題？（10 分）
- 四、經營香港至基隆港航線的英國籍郵輪，有一德國籍旅客甲在公海上向船長乙表示發生竊盜案，甲所有之珠寶首飾失竊，船長乙立即利用無線電向我國海巡單位報案，並由海巡艦艇引導該郵輪進入基隆港，試問：⑴我
- ⑵脈衝安培檢測器（Pulsed amperometric detector）（10 分）
- 五、何謂食品安全性評估？何謂毒性？試舉出兩種用來表示毒性大小的指標並加以說明。（20 分）
- 三、請就槍枝及槍彈鑑識回答下列相關問題：⑴槍管來復線的製造可分成那幾類？（12 分）
- 四、何謂 Hydrophilic/lipophilic balance（HLB）？（10 分）
- ⑵若經調查後英國籍船員丙坦承犯案，我國法院對本案是否有審判權？（10 分）
- 五、生鮮里肌肉富含蛋白質，請設計一完整的作業流程，說明操作步驟與目的、使用儀器與分析原理［可利用凱氏定氮法（Kjeldahl method）檢測］。（20 分）
- 二、請解釋下列名詞：（每小題 5 分，共 20 分）⑴精確度（Accuracy）
- ⑵說明具來復線槍枝射擊後之彈頭所具有鑑識特徵。（7 分）
- 五、何謂半濕性食品（intermediate moisture foods）？（5 分）其特色為何？（5 分）
- ⑶假設一棵 n 個節點的完整二元樹，其每個節點儲存一個鍵值，除了根節點（root）之外，其他內部節點的鍵值均不比其子節點的鍵值小。請用虛擬碼描述將這樣的一棵二元樹調整成堆積的演算法。（10
- ⑵請說明 T(n)最大時，程式開始執行前陣列 A 所儲存的數值有何特性？理由為何？（5 分）
- ⑵標準偏差（Standard deviation）
- ⑶說明彈頭比對最常使用的工具及其功能。（6 分）