問題詳情
123. 關於醒麵的敘述下列何者為非
(A)使麵糰中粉料充分吸水
(B)使麵糰更光滑
(C)提高麵糰的彈性
(D)醒麵時間至少 30分鐘。
(A)使麵糰中粉料充分吸水
(B)使麵糰更光滑
(C)提高麵糰的彈性
(D)醒麵時間至少 30分鐘。
參考答案
答案：D
難度：困難0.375
統計：A(1),B(3),C(1),D(3),E(0)
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