問題詳情
29 下列何種毒素對熱的安定性最差？
(A) botulinum toxin
(B) paralytic shellfish toxin
(C) aflatoxin
(D) tetrodotoxin
(A) botulinum toxin
(B) paralytic shellfish toxin
(C) aflatoxin
(D) tetrodotoxin
參考答案
答案：A
難度：困難0.333
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 27 下列寄生蟲，何者會經由魚貝類感染？(A)鈎蟲 (B)旋毛蟲 (C)無鉤絛蟲 (D)廣節裂頭絛蟲
- 26 下列何者因含有抗營養物質凝集素（lectins）而影響養分吸收？(A)蓖麻、皇帝豆 (B)茄子、豌豆 (C)芹菜、菜豆 (D)肉桂、黃豆
- 25 下列寄生蟲何者是經由畜肉感染至人體？(A)肺吸蟲（Paragonimus westermanii） (B)鞭蟲（Trichuris trichiura） (C)旋毛蟲（Trichinella s
- 24 依據衛生福利部「食品過敏原標示規定」，下列何者是不需在包裝上標示「可能導致過敏症狀成分」的食物？ (A)甲殼類及其製品 (B)堅果類及其製品 (C)米及其製品 (D)蛋及其製品
- 23 有關牛海綿狀腦病（bovin spongiform encephalopathy）之形成及對人的危害，下列敘述何者錯誤？(A)是由一種稱為 prion 之變性蛋白引起 (B)病畜會有動作不協調、
- 22 有關諾羅病毒（norovirus）感染的食品中毒問題，下列敘述何者正確？(A)引起之症狀主要為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛及微發燒等 (B)流行的季節主要在夏季 (C)主要造成傳播的食物為未經巴斯德
- 21 肥皂和軟性洗潔劑是屬於下列何種界面活性劑？(A)陰離子系（anionic） (B)陽離子系（cationic） (C)兩性系（amphoteric） (D)非離子系（nonionic）
- 20 壬基苯酚（nonylphenol）對動物及人體所造成的主要危害為何？(A)呼吸系統損傷 (B)生殖系統損傷 (C)消化系統損傷 (D)神經系統損傷
- 19 食品添加物與其通用名稱之配對，下列何者正確？(A)己二烯酸／山梨糖醇 (B)碳酸鈉／小蘇打 (C)胺基丙酸／甘胺酸 (D)苯甲酸／安息香酸
- 18 下列那種塑膠材質常作為紙餐盒的內襯膠膜，以防止食品中的油、水浸濕紙盒？(A)聚乙烯 (B)聚苯乙烯 (C)聚氯乙烯 (D)聚偏二氯乙烯
內容推薦
- 31 有關阪崎腸桿菌（Cronobacter sakazakii）感染症，下列敘述何者錯誤？(A)感染與食用嬰兒配方奶粉有關 (B)感染主要發生於早產兒及新生兒 (C)嬰兒配方奶粉採用巴斯德滅菌處理無
- 32 依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業者應符合之規定，下列何者錯誤？(A)應有管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作 (B)販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態，有異狀時，應立即處理
- 33 若生食淡水魚類原料或烹煮製備程序未徹底煮熟，可能造成下列何種寄生蟲以經口方式而感染人體？ (A)蛔蟲 (B)中華肝吸蟲 (C)有鉤絛蟲 (D)無鉤絛蟲
- 34 依據食品良好衛生規範準則，有關外燴業者之規定，下列何者錯誤？(A)烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源 (B)烹調場所及供應之食物，應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施 (C)烹調食
- 35 餐飲從業人員在下列何種狀況下，不得從事與食品接觸工作？(A)高血脂 (B)傷寒 (C) B 肝帶原 (D)高血糖
- 36 下列何者不是食品作業場所之準清潔區？(A)製造調理區 (B)烹調區 (C)緩衝區 (D)配膳區
- 37 倉庫內放置儲藏物品，應距離牆面及地面至少幾公分以上，以利空氣流通和搬運？(A) 3 公分 (B) 5 公分 (C) 7 公分 (D) 10 公分
- 38 食品安全管制小組內每位成員至少於幾年內，需接受累計 12 小時與本系統有關專業訓練、研討、講習等課程？ (A)1 (B)2 (C)3 (D)4
- 39 下列何者為膳食纖維在食品標示可敘述之生理功能詞句？(A)可促進腸道蠕動 (B)可健胃整腸 (C)可增強抵抗力 (D)可降肝火
- 40 下列何者是世界衛生組織（WHO）、聯合國糧食及農業組織（FAO）及經濟合作暨發展組織（OECD） 均認可基因改造食品的安全性評估原則？ (A)生物多樣性（biodiversity） (B)實質等
- 若一圓的面積為 81π平方公分，則下列何者不可能是此圓的弦長？(A) 16 公分 (B) 17 公分 (C) 18 公分 (D) 19 公分。
- When the clock________12, Cinderella had to leave the party and went home right away.(A) struck
- 「他每天□□□□，只想著如何在公司人事傾軋中往上爬，日子極為苦悶，朋友的一番勸告，讓他有如□□□□，心境也□□□□。」以上文句中缺空的成語，依序宜填入下列何者？(A)趨炎附勢／聽其自然／豁然大度(
- 書架分為上、中、下三層，總共放了160本書。從上層移動15本到下層，再將中層三分之一的書拿掉後，上層與中層的書本數相同，且下層的書本數是上層的5倍，原來中層放了幾本書？(A)45(B)50(C
- 田徑隊在操場上練習，每隔6秒就有1位隊員從起跑線出發，以每秒4公尺的速度跑步。小明與第一位田徑隊員同時從起跑線出發，但沿著相反的方向以每秒5公尺的速度跑步。如果操場一圈是400公尺，小明跑操場1圈
- 衛生紙一包重200公克，內有115張，砍一棵樹可以造80 公斤衛生紙。以2300萬人來算，如果每人每天使用2張衛生紙，每天要砍多少棵樹？(A)600(B)800(C)1000(D)1200
- 賣場有4輛接駁車行駛於車站與賣場之間，每輛車每天均發車7次，每次只發出一輛車。每天上午10點開出第一班， 晚上7點開出最後一班，每班車次平均間隔多少分鐘？(A)15(B)18(C)20(D)24
- 商人買進一批商品，按期望獲得50％的利潤來定價，結果只賣出70％的商品。為了盡早出清存貨，商人打折出售， 這批商品全部賣完後，所得的利潤是原先期望的82％，商人將商品打了幾折出售？(A)七(B)七
- 老師想買31杯珍珠奶茶，第一家店廣告上寫著「買10杯送1杯」，第二家寫著「一律9折」，第三家寫著「買2杯，第2 杯8折」，三家店的珍珠奶茶的原價都是30元，則買最便宜的一家會比最貴的一家省下多少
- 下列選項「 」中的字，何者讀音前後相同？ (A)山「巒」／「蠻」橫 (B)樹「梢」／ 陡「峭」 (C)錢「幣」／「弊」案 (D)「朦」朧 ／「矇」騙。
- 2009年，新加坡的移民勞工(migrant workers)政策規定雇主必須每月向政府繳交「移民勞工費」，且每個行業都有設定聘請海外移民勞工的比例上限，稱為「依賴上限」。這些制度的設立，主要是希
- 舊社區的老舊公寓，較易出現加蓋違建，這種現象最能以下列哪種都市發展的概念來解釋？ (A)都市化 (B)社區營造 (C)都市成長 (D)都市擴張。
- 土地違規開發利用可使用網路通報系統進行查報，其流程依序為何？(甲)接收衛星影像資料；(乙)分析比對影像資料；(丙)發現變異通報單位；(丁)以GPS、PDA相機現場查證記錄；(戊)告發追蹤 (A)甲
- 下圖是某都市一日不同功能區（住宅、行政、娛樂、商業區）的停車率變化圖，請問圖中表示「住宅區」和「行政區」的曲線分別是？ (A)②①(B)②③(C)①④(D)③④
- 1980年代，臺灣太陽眼鏡產業蓬勃發展，產值曾是世界第一，工廠主要集中在臺南的安平工業區。1990年代以後，許多工廠外移至中國廈門。2000年代後期，隨著中國工資上漲、勞動合同法實施，以及同業競爭