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• 甲公司向乙公司購買｢粗製芥花油｣（原料）寄放於乙公司（無專屬油桶），並委由乙公司製造，生產｢芥花油 PET 瓶 2L 6 入｣交貨予甲公司，甲公司再賣給下游經銷商丙，對甲公司而言，上下游關係為
• 甲公司為食品添加物進口商，交易方式為中盤商乙向甲公司訂貨，並指定將此批貨品送至中盤商之客戶丙，也就是甲公司發票開給中盤商乙，但貨品實際簽收者為該中盤商之客戶丙。甲公司欲詢問於「非追不可」 系統
• 加工食品中若使用添加物，包裝上正確的標示，下列何者正確？(A)食品添加物為二種以上類似功能的複方食品添加物時，僅需標明該功能名稱(B)香料成分中若以天然香料佔 51%以上者，得僅以「天然香料」
• 醬油產品若是以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，未經發酵製成者，應於包裝明顯處標示其製程為何字樣？(A)速成(B)水解(C)胺基酸(D)化製
• 某罐頭製造廠近期發現市售成品尚未超過有效日期但發生敗壞現象，啟動回收作業，並要求該廠危害分析小組進行原因分析，下列哪一項與分析的可能危害無關？(A)封罐不良(B)殺菌過程中放入過多罐頭進行殺菌
• 精製後之橄欖油，可由下列哪些因子進行追蹤？a.橄欖 b.精製後的產量 c.包裝的成品 d.銷貨單(A)abc(B)acd(C)abd(D)bcd
• 芥花蔬菜調和油標示芥花油之油脂含量需在多少量以上，方可宣稱？(A)30%(B)40%(C)45%(D)50%
• 有關包裝乳品之標示，應符合：(A)鮮乳製程中添加生乳中所含之營養素，亦可在包裝上標示為鮮乳(B)鮮乳製程中鈣添加量未達「市售包裝食品營養宣稱規範」中宣稱「強化」之含量，仍屬「強化鮮乳」，故應標
• 有關生鮮蛋品洗選程序，以下哪兩種處理正確？a.洗淨過程用水之水溫宜維持在 30℃以上，並至少應高於蛋品溫度 5℃以上，b.洗淨過程包括噴水、刷洗及沖洗步驟，可加入洗潔劑使用，c.洗淨過程不可添
• 有關衛生福利部公告「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」，第四條、第五條及第六條之「不良（含報廢）」指的是下列哪幾種產品？（1）過期、變質 （2）腐壞、破損 （3）次級品 （4）報廢品(A)

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• 有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之適用性敘述，下列何者錯誤？(A)確認業者追溯追蹤系統紀錄之主管機關為直轄市、縣（市）衛生局(B)食品業者若規避、妨礙或拒絕主管機關查核，可處新臺幣
• 有容器或外包裝之食品及食品添加物，不管最大表面積是否足八十平方公分，其標示事項標示字體之長度及寬度皆不得小於二毫米，此標示事項為：(A)品名(B)廠商名稱(C)有效日期(D)以上皆是
• 有容器或包裝之液態飲料，其「咖啡因」標示，以下何者錯誤？(A)標示「低咖啡因」之咖啡飲料，其咖啡因含量不得超過 20 ppm(B)標示「低咖啡因」之茶及可可飲料，其咖啡因含量不得超過 20 p
• 下列何者不屬於食品添加物標示之主要目的？(A)維護消費者的安全權益(B)規範製造者之責任(C)預防仿冒品之出現(D)有問題時，可回收貨品，追查原因
• 市售包裝冷凍食品，除應依食品衛生管理法所規定標示外，應加標？(A)保存方法(B)保存條件(C)加熱調理條件(D)保存方法及保存條件，屬需加熱調理始得供食者，還需加標加熱調理條件
• 某油脂工廠進口黃豆精製大豆油，請問針對追蹤追溯作業之敘述，下列哪一項適當？(A)追溯作業要從黃豆開始建立(B)因為有精製作業，故由粗製大豆油開始建立追蹤追溯作業(C)因為精製成大豆油，故必須由
• 某工廠生產 10%果汁含量的 600 ml 寶特瓶裝百香果汁，生產 10,000 瓶，請問原汁含量（以100%計），應至少需要多少量為合理（不考慮損耗之情形）？(A)600 L(B)500 L
• 某工廠生產培根製品，規定豬肉進貨時的驗收項目之一為氣味，請問品管人員驗收時下列敘述如何處理為正確？(A)豬肉進貨時打開確認，並品聞氣味是否有異(B)豬肉進貨時需在冷凍庫中打開驗收，並品聞氣味(
• 某工廠生產魚槳，品管人員發現進廠驗收的魚肉無機砷含量為 1 ppm（大於衛生標準0.5 ppm），然其製成魚漿製品後，檢驗結果僅 0.1 ppm，經報告品保經理後裁定可驗收合格。請問下列敘述何
• 下列何者為食鹽之衛生標準需考量因子？(A)重金屬(B)腸炎弧菌(C)純度(D)黴菌毒素
• 有關包裝食品含基因改造食品原料標示，下列何者為屬正確標示？(A)市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料，其包裝標示「基因改造」(B)市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料，包裝未標示與基因改造有關
• 有關順丁烯二酸酐之敘述下列何者為非？(A)順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐(B)存在於合法添加物蘋果酸及反丁烯二酸中(C)食品加工過程，經
• 實施食品業者建立追蹤追溯系統的好處，不包括下列何者？(A)可從產品端快速追溯食品原料供應商資訊(B)可針對有問題之批次快速進行處理，以降低損失及維護自身商譽(C)如發生食品衛生安全事件，可以有
• 以下何者是國音聲母裡的「濁音聲母」：(A) ㄅ、ㄐ (B) ㄉ、ㄍ (C) ㄌ、ㄖ (D)ㄓ、ㄗ。
• 關於期貨選擇權契約之規定，下列敘述何者不正確?(A)選擇權買方支付權利金所取得之權利僅限於購入之權利(B)買賣標的物為期貨契約(C)得於到期前或到期時結算差價(D)於特定期間內依特定價格、特定數量
• 依我國期貨交易法之規定，下列何種交易應受期貨交易法之規範?(A)外匯經紀商經核准在其營業處所經營之外幣保證金交易(B)金融機構經核准在營業處所經營之交換交易(swaps)(C)金融機構經核准在營業
• 依我國期貨交易法之規定，經公告不適用期貨交易法之期貨交易，以下敘述何者錯誤?(A)非在集中市場交易(B)係基於金融、貨幣、外匯、公債等政策考量(C)公告之單位為中央銀行及行政院經濟建設委員會(D)
• 依我國期貨交易法之規定，下列何種情形應先經行政院核准?(A)主管機關核准外國期貨經紀商(B)主管機關與外國政府機關簽訂合作協定(C)主管機關核准新臺幣與外幣間兌換之貨幣期貨交易契約(D)主管機關公
• 依我國期貨交易法之規定，以下敘述何者錯誤?(A)期貨交易之主管機關為金融監督管理委員會(B)中央銀行得於掌理或主管事項範圍內，公告不適用期貨交易法之期貨交易(C)期貨商得受託從事期貨交易之種類及交
• 依我國期貨交易法，關於董事、監察人之規定，下列何者正確?(A)不得洩漏因執行職務所獲悉有關期貨交易之秘密(B)公司制期貨交易所監察人任期為兩年(C)會員制期貨交易所之監察人不得連選連任(D)會員制
• 依期貨交易所管理規則之規定，期貨交易所對期貨商財務、業務查核情形，應如何處理?(A)通知期貨公會對有缺失之期貨商進行輔導即可(B)為適當處置並按月彙報主管機關備查(C)逕行對期貨商處分即可(D)僅
• 關於期貨交易所繳存營業保證金之規定，下列何者錯誤?(A)應於經主管機關許可並依法登記後繳存(B)應向主管機關指定之金融機構繳交(C)得以現金、政府債券或金融債券方式繳交(D)期貨交易所兼營期貨結算
• 依我國期貨交易法之規定，下列有關結算會員無法履行結算交割義務時，帳戶移轉之敘述何者正確?(A)主管機關得命令將該會員及其與期貨交易人之相關帳戶，移轉給其他會員(B)結算會員帳戶移轉之對象僅限於與
• 期貨結算機構依法應繳存或提列的保證金、準備金及公積之規定，下列敘述何者錯誤?(A)應依實收資本額百分之五繳存營業保證金(B)賠償準備金應提存新臺幣三億元(C)應於每年稅後盈餘項下，提列特別盈餘公
• 依我國期貨交易法，有關期貨商之財務狀況達到一定標準時，應向主管機關申報之規定，下列敘述何者正確?(A)業主權益少於期貨交易人未沖銷部位所需客戶保證金總額之一定比例(B)業主權益低於最低實收資本額