問題詳情
184. 以營養學的觀點，下列那一種食物的蛋白質品質最好
(A)肉類
(B)麵食類
(C)米食類
(D)根莖類。
(A)肉類
(B)麵食類
(C)米食類
(D)根莖類。
參考答案
無參考答案
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- 1包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)單糖(B)蔗糖(C)單糖加雙糖(D)單糖加蔗醣之總和。
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- 1選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)包裝完整(B)出廠日期(C)中心溫度達 0℃(D)出現凍燒情形。
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- 1選購包裝麵類製品的條件為何(A)色澤白皙(B)有完整標示(C)有使用防腐劑延長保存(D)麵條沾黏。
- 200. 熟米飯放置於室溫貯藏不當時，最容易遭受下列哪一種微生物的污染而腐敗變質(A)仙人掌桿菌(B)沙門氏桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)大腸桿菌。
- 若測量之地物為路所擋，不能直接量測距離，可應用下列何種方法？(A)輻射法 (B)交會法 (C)半導線法 (D)支距法
- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)立即用大量清水沖洗(B)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(C)使用酸鹼中和(D)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位。
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- 硬化能佳的鋼材，沃斯田體化後施以何種冷卻操作時，工件經過麻田散體變態區域內外溫差最少(A)冷淬油(B)空氣(C)熱浴冷卻(D)熱淬油。
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