問題詳情
五、請說明何謂發酵？（6分）請比較酸麵糰麵包（Sourdough bread）與優格（Yogurt）的發酵反應以及主要參與發酵反應的微生物？（14 分）
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.903911
統計：A(55),B(54),C(61),D(1618),E(2)
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