問題詳情
35. 有關油脂品質之鑑定，下列哪一種方法可用於作為油脂氧化後期指標值之判定？
(A)活性氧氣法
(B) Thiobarbituric acid（TBA）法
(C) Bradford 測定法
(D)酚-硫酸測定法
(A)活性氧氣法
(B) Thiobarbituric acid（TBA）法
(C) Bradford 測定法
(D)酚-硫酸測定法
參考答案
答案：B
難度：簡單0.777778
統計：A(14),B(294),C(23),D(23),E(0)
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