問題詳情
28河豚的那一部位的毒素含量最多?
(A)肉
(B)肺
(C)卵巢
(D)血液
(A)肉
(B)肺
(C)卵巢
(D)血液
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.9375
統計：A(0),B(1),C(45),D(1),E(0)
內容推薦
- 8 “Turkey X disease”與下列何種微生物產生之毒素有關？(A)黴菌(B)酵母菌(C)細菌(D)病毒
- 40 一般鮮乳可以添加：(A)去水醋酸(B)苯甲酸及其鈉鹽(C)己二烯酸 (D)不得添加以上三種物質
- 27鯖科魚類中毒症（Scombrotoxicosis)是由於何種物質所引起？(A) Tetrodotoxin (B) Brevetoxin(C) Tetramine(D) Histamine
- 7雞蛋中最常污染之食品中毒細菌爲：(A)沙門氏桿菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)仙人掌桿菌
- 12在食物製備過程’食物停留在危險溫度帶（5-60°C )不可超過多少小時?(A) 1(B) 2(C) 3(D) 4
- 16添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生?(A) Benzoic acid(B) Ascorbic acid(C) Glutamic acid(D) Propionic acid
- 請問這是哪一位畫家的作品？ (A)李石樵 (B)廖繼春 (C)陳慧坤 (D)顏水龍
- 下列何者爲合法的人工合成色素?(A)食用藍色1號 (B)奶油黃(C)孔雀綠(D)鹽基性桃紅精
- 6有關食品衛生之微生物指標菌（microbial indicator)，不正確者爲：(A)E.coli(B) Coliform(C) Enterococcus faecal is(D) Bacillu
- 下列何者爲有毒蕈類之毒素?(A) Muscimol(B) Ochratoxin(C) Safrole(D) Divicine
內容推薦
- 21依據我國食品衛生標準’每公撮全脂鮮乳中大腸桿菌（E. coil)之含量必需爲：(A) 0 (B) 10 以下(C) 100 以下(D) 1000 以下
- 29有關黃麹毒素之敘述’不正確者爲：(A)具有螢光性質 (B)對熱具敏感性(C)可被氨水破壞(D)會導致肝癌
- 下列何者爲較佳之食物解凍方式?(A)流水解凍(B)冷藏室解凍(C)室溫解凍(D)微波解凍
- 17燒烤食物容易產生何種致癌物?(A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯(C)雜環芳香烴化合物(D)亞硫酸鹽
- 22餐飮業應使用80°C以上之熱水加熱多少分鐘以上才能適當消毒餐具？(A) 1 (B) 2(C) 3(D) 5
- 下列何種食物中毒是神經性毒素所引起？(A)河豚毒素 (B)曲狀桿菌(C)李斯特毒(D)葡萄球菌
- 23冷凍食品在運送過程其中心溫度應保持在多少°C以下？(A)0 (B)-10(C)-18(D)-22
- 下列各項敘述，不正確者爲：(A)鎘中毒之病症稱爲痛痛症(B)皂素會抑制碘的吸收(C)汞中毒之病症稱爲水俣症(D)麻痺性貝毒是由藻類弓丨起的
- 下列非屬水產魚貝類毒性物質者爲：(A) Ciguatera toxin (B) Saxitoxin(C) Domoic acid(D) Rubratoxins
- 下列有關食物中毒時的處理法中，不正確者爲：(A)保存食物中毒原因的食物殘留物(B)患者之嘔吐物及糞便要妥善保存(C)儘速向附近之警察機關報告(D)必要時應採取消毒隔離等措施
- 34常見引起嬰兒肉毒桿菌中毒之食物爲何？(A)肉品 (B)水果(C)牛奶(D)蜂蜜
- 35下歹關仙人掌桿菌(Bacillus cereus)之敘述，不正確者爲：(A)可形成內生孢子(B)通常存在於海產食品中(C)屬於格蘭氏陽性桿菌(D)會造成腹瀉型及嘔吐型的食物中毒症狀
- 1 清末臺灣開港後，西方傳教士積極進入臺灣傳教，其中有一個宗教團體主要藉由醫療服務進行宣教，其名稱為何？(A)真耶穌會(B)聖公會(C)長老教會(D)貴格會
- 下列何者是屬於革蘭氏陽性、可產生孢子之食品中毒病原菌？(A) Shigella sonnei (B) Salmonella typhimurium(C) Staphylococcus aureus
- 世界史上流傳的著名史詩，其發源地與相關敘述，哪些是正確的？(A)《摩訶婆羅多》(Mahabharata)─印度─為世界最古老的史詩(B)《伊尼特》(Aeneid)─羅馬─羅馬建國的傳說(C)《
- 下列有關出血性大腸桿菌0157 : H7之描述’不正確者爲：(A)中毒會造成腎衰竭(B)此菌可存在於未殺菌之果汁或蔬菜(C)引起毒素型（intoxication)食物中毒(D)爲預防此菌污染，肉之
- 日本在一份文告中宣示：為帝國之自存與東亞之安寧，我們必須對該兩國宣戰。而一本歷史著作提到：日本為了快速跨出南進步伐，控制南太平洋，聲稱不惜與這兩國一戰。這兩份資料中所指的兩國是：(A)中國 (
- 下列那一種寄生蟲是由魚貝類感染？(A)肝吸蟲 (B)弓漿蟲(C)有鉤絛蟲(D)無鉤絛蟲
- 有位英國政治家說：「我們沒有永遠的朋友、也沒有永恒的仇敵，只有永恒的利益。」請問下列哪些英國的外交政策足以印證之？(A)為阻止俄國控制達達尼爾海峽，於克里米亞戰爭幫助土耳其打敗俄國(B)與清廷
- 下列何者與狂牛症有關？(A) Bacteria (B) BSE(C) Prions(D) Virus
- 甲：美軍大規模介入越戰與古巴危機爆發；乙：開始採取圍堵政策對付共產陣營；丙：1980年代積極採取自由市場經濟，並發展星戰計畫；丁：九一一事件以後發動美伊戰爭；戊：訪問中國並結束越戰；己：簽訂〈
- 下列何者會弓丨起感染型食物中毒?(A) Shigella spp. (B) Staphylococcus aureus(C) Clostridium botulinum(D) Anisakis s
- 59 「豆沙餅」は小豆のあんこ_______ の乾いたお菓子。(A) (B) (C) (D)
- 4 F 為一曲線之位置函數。若 F 為二次可微分，則其曲度（curvature）可寫成：
- 2 和平公司 X1 年資料如下：稅前淨利：$1,700,000；折舊費用$84,000；存貨減少數$72,000；應收帳款增加數$386,000；出售廠房資產價金$140,000；應付帳款減少數$33