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52. 目前台灣地區作魷魚乾品質被評為上等，其原料是由
(A)紐西蘭魷
(B)墨魚
(C)赤魷
(D)阿根廷魷。
(A)紐西蘭魷
(B)墨魚
(C)赤魷
(D)阿根廷魷。
參考答案
無參考答案
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- 魚類肌肉中之一般組成份，其中以下列何者的季節的變化最明顯？(A)脂質(B)碳水化合物(C)灰分(D)蛋白質。
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- 下列何種氣體會與血液中的血紅素結合而造成缺氧中毒？(A) 一氧化碳 (B) 二氧化硫 (C)氫氧化物 (D)臭氧
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- 考慮水理上、經濟上及施工要素，隧道斷面多用：(A)馬蹄形(B)圓形(C)任何形狀(D)矩形。
- 鹽性鹼土指土壤中飽和浸出液之導電度在 25℃時：(A)小於 4millimhos/cm (B)0millimhos/cm(C)等於 4m illimhos/cm(D)大於 4millimhos
- 蝦原料鮮度不良時，冷凍蝦仁會有(A)消毒水味道(B)氯味(C)機油味(D)硫化氫味道。
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- 對於墜落危險之預防設施，下列敘述何者較為妥適？(A)高度 2m 以上之開口處應設護欄或安全網(B)高度 2m 以上之邊緣之開口部分處應圍起警示帶(C)安全帶應確實配掛在低於足下之堅固點(D)在外
- 下列何者不是生物氣膠(bioaerosols)對人體健康的主要危害？(A)感染（infection)(B)中毒（toxicity)(C)過敏（allergy)(D)梗塞（infarction)
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