問題詳情
3. 蛋黃中含有何種物質，具有乳化油脂之作用？
(A)維生素 B1
(B)鐵質
(C)卵磷脂
(D)脂肪酸。
(A)維生素 B1
(B)鐵質
(C)卵磷脂
(D)脂肪酸。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.916667
統計：A(0),B(0),C(11),D(0),E(0)
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