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• 二、請說明照顧初生犢牛、人工哺乳、離乳準備的操作重點。（20 分）
• 五、請說明冰淇淋製作流程、膨脹率計算方法以及膨脹率對冰淇淋品質之影響。（20 分）
• 二、臺灣乳牛場飼養之乳牛品種以荷蘭牛（Holstein）為主，間或有飼養娟珊牛（Jersey）者，說明何以如此。（15 分）
• 九、試述鮮乳標章之核發依據。（10 分）
• 四、請舉出跟乳牛場糞、尿、廢水之處理、排放、再利用之相關我國法規名稱，並請舉出乳牛場妥善處理排泄物與廢水所需之設施項目。（20 分）
• 有關「法定存款準備率」的敘述，以下何者錯誤？ (A)法定存款準備率的高低由中央銀行所訂定(B)法定存款準備率與銀行的實際準備率未必相等 (C)法定存款準備率的降低，意味著貨幣政策的緊縮 (D)法
• 八、列出 cheese 熟成之目的。（10 分）
• 三、請舉出四種可應用於乳牛同期化發情處理的內泌素以及其主要功用，並舉出四種同期化發情處理方法的流程。（20 分）
• 叮叮為五月天RT信的紛絲，有一天她發現偶像的 FaceBook中有一篇動態貼文如右所示，圓中手機在 現代人手上悄悄生根了，讓她馬上聯想到生物老師 「植物的營養器官-根」的教學，請問下列敘述何者 最
• 七、CNS 將發酵乳分成幾種？請列出詳細名稱。（10 分）

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• 二、列出荷蘭牛之公、母之平均體重與母牛年產乳量、乳脂率、初產月齡。（12 分）
• 四、臺灣乳牛場泌乳牛頭數占牛群總頭數比例約 50%，在提升經濟效益目標下，欲提升泌乳牛頭數比例至接近 60%，說明如何能達成？（15 分）
• 三、乳牛飼養管理有所謂的過渡時期（transition period），指的是那個區間？重要性為何？說明該時期的飼養管理要點。（20 分）
• 四、請說明女牛要達到何種條件才適合初次配種？並請描述人工觀察母牛發情的方法，以及可以輔助觀察發情的方法。（20 分）
• 五、列舉牛隻在泌乳轉換期最易發生之非傳染性疾病之健康問題三種，並說明其發生的原因、症狀、預防及治療之方法。（15 分）
• 四、乳牛若能一年生產一胎將大為提升生殖效率及遺傳改進速度，如何達成？試論述之。（15 分）
• 六、荷蘭牛之乳脂率大致在 2%~5%間為其品種特徵之一，然而臺灣有許多乳牛場其荷蘭牛群所產生乳之乳脂率為 9%~1%間，請問如何能達成該高乳脂率？（10 分）
• 七、依國情推估臺灣有可能發展以國產生乳製作軟質乾酪如鄉村乾酪（cottage cheese）者，說明該乾酪之加工製作流程及產品之主要特性。（15 分）
• ⑸滑翅或飛機翼（Slipped wings）
• 1 若   ，Vtn=2V ，則下列電路之gm 值為：（提示： ID= Kn (VGS-Vtn)2）(A)1 mA/V(B)2 mA/V +12V(C)3 mA/V(D)4 mA/V 6kΩ
• 二、請說明光照對雞隻生殖相關內分泌腺與生殖系統之影響。（20 分）
• 二、試述下視丘與腦垂腺前葉及後葉在解剖上與生理上之聯繫。（20 分）
• 三、請說明種蛋如何選擇？（20 分）
• 三、試述碳水化合物及蛋白質在單胃動物的腸腔與黏膜之消化作用與吸收機制。（20 分）
• 四、如你（妳）是一位產蛋雞場之經營者，如何依據雞隻外貌與行為，淘汰休產母雞？（15 分）
• 四、試述在大量失血及急性血量增加時動物體如何調適？（20 分）
• ( )萬有引力的量值與兩質點之距離有何關係？　(A)成反比　(B)平方成反比　(C)平方根成反比。
• ⑵乳牛感染時，如何造成公共衛生上的問題？（4 分）
• 五、水禽種蛋在孵化過程要噴水與冷却，其目的為何？（8 分）
• 五、試述生精細管（seminiferous tubule）之構造，並說明血睪障壁（blood-testis barrier）之意義。（20 分）
• ⑶說明本病常用的檢驗方法。（4 分）
• 六、請問蛋的加工特性可分為那幾種？（6 分）鹹蛋與皮蛋是分別利用那種加工特性所製成的加工品？（6 分）
• ()使用質點與運動兩概念來探討物質世界的方法稱為 (A)目的論(B)分子論(C)機械論(D)動力論。
• ⑷若乳牛場檢查結果有牛隻為結核病陽性時，應採取何種措施？（8 分）
• 於波耳的氫原子模型中，電子在半徑r之圓周上以逆時針方向繞原子核運轉，如圖所示，則因電子運動而在軌道中心處產生之磁場方向為？　(A)出紙面　(B)入紙面　(C)順時方向　(D)逆時方向　(E)零。