問題詳情
32 下列何者不是肉製品中添加亞硝酸鹽之目的？
(A)作為保色劑
(B)抑制肉毒桿菌之生長
(C)抑制酵素性褐變
(D)形成風味物質
(A)作為保色劑
(B)抑制肉毒桿菌之生長
(C)抑制酵素性褐變
(D)形成風味物質
參考答案
無參考答案
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- 31 依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證者，下列敘述何者正確？(A)加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，由直轄市、縣（市）主管機關委託 其認可之公會或工會發
- 陳女士，G1P0，因規則陣痛而入產房待產，胎位為 ROA，子宮頸口開 1 cm，station=0，【題組】12 下列何者為station 0？ (A)胎兒的胎頭在骨盆入口上方 (B)胎兒的雙頂徑通過
- 32 在進入耳蝸神經核（cochlear nucleus）之後，耳蝸神經核分為三部分，請問下列何者不包括在內？(A)前腹耳蝸神經核（anteroventral cochlear nucleus, AV
- 14 照顧處於過渡期之待產婦，下列何者為最適當的護理措施？(A)減少探視次數 (B)延長衛教時間 (C)告知產程進展 (D)增加環境刺激
- 33 根據信號偵測理論（theory of signal detection, TSD），當訊息的強度增加，則：(A)命中率（hit rate）減少 (B)失誤率（missing rate）增加 (C
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- 2 新生兒出生後第 1 年眼球發育快速，有關出生後眼球發育的敘述，下列何者錯誤？(A)角膜的弧度由陡漸漸變平，K 值（屈光度）漸漸變小 (B)角膜直徑若大於 12 mm，要懷疑有先天性青光眼的可能 (
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- 35 依據食品良好衛生規範準則，有關食品業者之場區、環境及供水設施之規定，下列何者錯誤？(A)與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊，應符合飲用水水質標準 (B)使用地下水源者，其水源與化糞池
- 如右圖，A、B、C、D、E為圓上五點，已知。若∠1＝29°、∠3＝61°，則∠2的度數為何？ (A) 29°(B) 30°(C) 31°(D) 32°
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- 36 下列有關食物配膳區之敘述，何者正確？(A)配膳區應保持正壓 (B)配膳區屬於準清潔作業區 (C)配膳區應設空氣浴塵室 (D)出入配膳區可雙向進出
- 18 下列何者為子宮復舊不全的現象？(A)產後 18 天在腹部觸摸到子宮底 (B)產後子宮底每天約下降 1～2 cm (C)產後 1 週子宮重量下降至 500 公克 (D)產後第 1 天子宮底高度臍平
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- 20 有關產後生理變化的敘述，下列何者正確？(A)產後 24 小時內體溫會輕微下降，是因為生產過度用力、脫水的關係 (B)產後 12～24 小時內，排尿量增加為正常現象，是為了排除懷孕時滯留多餘的水份