問題詳情
83. 當色素消失而形成了空間， 頭髮變成為
(A)黑色
(B)棕色
(C)紅色
(D)灰白色。
(A)黑色
(B)棕色
(C)紅色
(D)灰白色。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
內容推薦
- 100. 組成毛髮髓質的是 (A)鱗狀細胞 (B)棘狀細胞 (C)立方細胞 (D)顆粒細胞。
- ( )下列何種油脂，含有反式脂肪酸？ (A)沙拉油 (B)花生油 (C)棕櫚油(D)氫化烤酥油。
- 0( )燒賣於製作時以何者為佳 (A)只能用沸水調麵不可加冷水 (B)可加沸水可加冷水 (C)加水攪拌後入水煮 (D)以溫水攪拌。
- 頭髮的表皮層是一種 (A) 透明狀 (B)半透明狀 (C)不透明狀 (D)黑色狀。
- 頭髮在任何季節都是油膩膩的感覺是屬於 (A) 油性 (B) 中性 (C)乾性 (D)鹼性 頭髮。
- 毛髮的主要部份是 (A)髓質層 (B)表皮層 (C)真皮層 (D)皮質層。
- ( )製作刈包或荷葉包時，選用下列何種原料組合對產品外觀潔白最有幫助(A)中筋麵粉、生黃豆粉 (B)中筋麵粉、熟黃豆粉 (C)粉心麵粉、熟黃豆粉(D)粉心麵粉、生黃豆粉。
- 0( )滾輪間隙小，壓延比大，會造成 (A)麵粉損傷 (B)熟成不足 (C)麵筋損傷 (D)複合容易。
- 頭髮的顏色由下列幾種色素決定 (A) 黑、褐、紅、黃 (B) 黑、紅、黃 (C) 黑、橘、白(D)黑、橘、紅、黃。
- 用水噴濕頭髮時、吸濕性良好的是屬於 (A)中性髮 (B)油性髮 (C)乾燥髮 (D)混合性髮。
內容推薦
- 0( )酥油皮整型機的操作注意事項，下列何者為非？ (A)機器使用完畢必須切斷電源 (B)在機器運轉中禁止將手伸入捲軸器 (C)操作者必須瞭解操作基本知識 (D)增加轉軸間距以提高產能。
- 耳膜因熱輻射會發出電磁波，耳溫槍可偵測其中強度最高、波長為 λ m 的波，並利用波長 λ m 與耳溫間的關聯來判定體溫。已知耳溫 301 K 時，測得的波長 λ m為 9405 奈米，
- 下列何者無感覺神經 (A)皮膚 (B)毛髮 (C)手指 (D)嘴唇。
- 所謂多孔性是頭髮吸收下列何者的能力 (A) 角質素 (B)陽光 (C)水份 (D) 紫外線。
- ( )從事專業性工作，在與客戶約定時間應 (A)保持彈性，任意調整 (B)儘可能準時，依約定時間完成工作 (C)能拖就拖，能改就改 (D)自己方便就好，不必理會客戶的要求。
- 0( )使用小包酥製作的產品，會具有下列何種特色 (A)層次多 (B)層次少(C)品質鬆酥性較差 (D)層次較大而不清晰。
- 毛髮突出表皮外的部份稱為 (A)毛頭 (B)毛幹 (C)毛乳頭 (D)毛根。
- ( )麵條麵粉品質要求為 (A)礦物質高 (B)維生素高 (C)灰分低 (D)脂肪低。
- 0( )新鮮蛋放置一星期之後 (A)蛋白粘稠度增加 (B)蛋殼變得粗糙 (C)蛋黃體積變大 (D)蛋白 pH 值降低。
- 第貳部分：非選擇題（占 2 0 分 ） 一、一 組 學 生 在 做 完 電 子 荷 質 比 實 驗 後 ， 想 到 可 使 用 其 中 的 「 亥 姆 霍 茲 線 圈 」 測 量 光電效應實驗中光電子
- ( )澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是 (A)25℃ (B)5℃ (C)-18℃(D)-30℃。
- 0( )下列何種包裝材料熱封性最好 (A)玻璃紙 (B)鋁箔 (C)聚乙烯(PE)(D)聚酯(PET)。
- 下列哪些選項中的銳角 θ 不存在？ (A) cosθ＝ (B) cosθ＝ (C) sinθ＝ (D) sinθ＝ 。
- ( )關於個人資料保護法適用範圍的敘述，下列何者正確？ (A)自然人可隨意蒐集、處理或利用他人之個人資料 (B)規範主體僅限於公務機關 (C)只有中華民國領域內對國民個人資料蒐集、處理或利用者，
- ( )以中種麵糰醱酵法製作饅頭時，下列敘述何者為非？ (A)中種麵糰比例多，則主麵糰攪拌時間應相對縮短 (B)中種麵糰比例多，則主麵糰攪拌時的理想溫度較難控制 (C)中種麵糰比例多，則主麵糰攪拌
- ( )叉燒包的裂紋與下列何種原料有關 (A)發粉 (B)小蘇打 (C)鹽 (D)酵母。
- ( )下列何種麵糰最不適合油炸 (A)冷水麵食 (B)糕漿皮麵食 (C)發酵麵食 (D)燙麵食。
- ( )一位好的專業工作人員應該秉持的正確態度是 (A)只聽老闆的話，不用理會客戶意見 (B)注重專業形象及敬業精神 (C)利益為先，專業其次(D)堅持己見，不必理會他人的意見。
- ( )有關承攬管理責任，下列敘述何者正確？ (A)原事業單位交付廠商承攬，如不幸發生承攬廠商所僱勞工墜落致死職業災害，原事業單位應與承攬廠商負連帶補償責任 (B)原事業單位交付承攬，不需負連帶補
- ( )水調(和)麵食中，何種原料添加愈多組織愈柔軟 (A)鹽 (B)水 (C)奶粉 (D)油。
- 如右圖所示求斜線區域之形心位置(x,y)=？ (A) (0 , 0.57r)(B) (0 , 0.68r) (C) (0 , 14r) (D) (0 , 37r)
- ( )發酵麵食最好的貯存方式為 (A)冷凍 (B)冷藏 (C)常溫 (D)保溫。
- ( )製作傳統油麵時，為調整酸鹼度，使用的鹼粉或鹼水其化學名稱為 (A)碳酸鈉 (B)碳酸氫銨 (C)碳酸氫鈉 (D)溴酸鉀。
- ( )曉華的公司上班的打卡時間為 8:00，會有 10 分鐘的緩衝時間，如果超過 10 分鐘就算遲到，所以，曉華應該 (A)只要上班時間開始的 10 分鐘內到便可，無須 8:00 到 (B)只要
- ( )豆沙餡常以食品水活性控制微生物生長繁殖，當水活性高微生物生長繁殖率高，而一般低水活性範圍是指 (A)0 以上 (B)0.85~0 (C)0.65~0.85(D)0.65 以下。