問題詳情
18.關於醬油，下列何項敘述有誤？
(A)醬油產品未依「包裝醬油製程標示之規定」辦理標示，可依違反食品安全衛生管理法 規定，處3萬以上300萬以下罰鍰
(B)表達製程為「釀造」者，其應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量達 0.8 g/100 ml以上（黑豆醬油之總氮量達0.5 g/100 ml以上）
(C)涼麵產品中所附的醬油包或速食店隨餐附贈的醬油包，因屬於完整包裝食品，仍應個 別標示之
(D)以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，經添加醬油醪、生醬油等再經 發酵及熟成所製成者，屬於速成醬油
(A)醬油產品未依「包裝醬油製程標示之規定」辦理標示，可依違反食品安全衛生管理法 規定，處3萬以上300萬以下罰鍰
(B)表達製程為「釀造」者，其應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量達 0.8 g/100 ml以上（黑豆醬油之總氮量達0.5 g/100 ml以上）
(C)涼麵產品中所附的醬油包或速食店隨餐附贈的醬油包，因屬於完整包裝食品，仍應個 別標示之
(D)以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，經添加醬油醪、生醬油等再經 發酵及熟成所製成者，屬於速成醬油
參考答案
無參考答案
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