問題詳情
1. 日治初期，臺人學齡兒童就讀的學校為何？
(A)國語講習所
(B)小學校
(C)公學校
(D)番學堂
(A)國語講習所
(B)小學校
(C)公學校
(D)番學堂
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)含同樣「糖量」時，「高果糖玉米糖漿」較「蔗糖」甜度高(B)含同樣「糖量」時，「蔗糖」較「高果糖玉米糖漿」甜度高(C)二者在身體內的代謝
- 健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍？(A)5-9(B)5-9(C)5-9(D)5-9。
- 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素，對身體造成最直接的危害為何？(A)孕婦低血壓(B)嬰兒低智商(C)老人低血糖(D)女性貧血。
- 四行程四缸柴油引擎在1000 rpm運轉時，每缸噴油嘴每分鐘噴油多少次？(A) 500(B) 1000(C) 2000(D) 4000
- 主機於運轉時，軸上的扭轉應力與軸系扭轉變形成何比例？(A) 正比(B) 反比(C) 平方正比(D) 平方反比
- 世界衛生組織（WHO）建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1％。請問，以一位男性每天2,000大卡來看，其反式脂肪酸的上限為(A)2公克(B)6公克(C)8公克(D)2公克。
- 下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？(A)醣類(B)脂肪(C)蛋白質(D)維生素。
- 下列何者符合高纖的原則(A)以水果取代蔬菜(B)以果汁取代水果(C)以糙米取代白米(D)以紅肉取代白肉。
- 柴油機噴油泵、噴油器的工作狀態可藉由下列何者予以瞭解？(A) 壓縮溫度和壓縮壓力(B) 壓縮壓力和爆發溫度(C) 壓縮壓力和燃油溫度(D) 排氣溫度和排氣顏色
- 依傳統磨損理論分析，下列何者不是柴油機氣缸套磨損的主要形式？(A) 磨粒磨損(B) 黏著磨損(C) 電化學磨損(D) 撞擊磨損
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- 有關飲食指南(2012年版)中六大類食物的敘述何者正確(A)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(B)糙米、南瓜、山藥屬全穀根莖類(C)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚肉蛋類(D)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀根莖類。
- 老年人若蛋白質攝取不足，容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高？(A)養樂多1瓶(B)肉鬆1湯匙(C)雞蛋1個(D)冰淇淋1球。
- 柴油主機之氣缸油用量不足時，容易導致何種故障？(A) 燃燒不良(B) 活塞環磨耗(C) 活塞環槽積碳(D) 排氣溫度過高
- 下列何者屬於「豆、魚、肉、蛋」類？(A)四季豆(B)蛋黃醬(C)腰果(D)牡蠣。
- 以下敘述，何者正確？(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康，油炸食物最適合(B)夏季涼拌菜色，可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等，美味又健康(C)裹於食物外層之麵糊層需有一定厚度
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確(A)多攝食瓜類食物，以獲取足夠的維生素B12(B)多攝食富含維生素C的蔬果，以改善鐵質吸收率(C)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬
- 100克的食品，下列何者所含膳食纖維最高？(A)番薯(B)冬粉(C)綠豆(D)麵線。
- 主機之推力軸承（Thrust bearing）有何作用？(A) 防止曲軸之磨耗(B) 將推力傳至船體(C) 將推力傳至主機各缸(D) 吸收軸系之震動力
- 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩
- 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」，主要是因為(A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高(B)食材新鮮且衛生安全，不需額外檢驗(C)使用在地食材，增加碳足跡(D)進口食材農藥使用把關不易
- 關於衛生福利部公告之國民飲食指標，下列建議何者正確(A)每日鈉的建議攝取量上限為6克(B)多葷少素(C)多粗食少精製(D)三餐應以國產白米為主食。
- 100克的食物，下列何者所含脂肪量最低？(A)蝦仁(B)雞腿肉(C)豬腱(D)牛腩。
- 下列何者是蔬果的健康烹煮原則？(A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬果中的維生素(B)可以使用少量的健康油炒蔬菜，以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色，且減少維生素流失
- 有關飽和脂肪的敘述，何者正確(A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)世界衛生組織建議應以飽和脂肪
- 健康飲食建議至少應有多少量的全榖根莖類，要來自全榖類？(A)1/5(B)1/4(C)1/3(D)1/2。
- 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配（如黃豆糙米飯），使增加蛋白質攝取量，又可達到互補的作用(B)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素食
- 有關反式脂肪的敘述，何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油，所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
- 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？(A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感(D)使
- 低鹽飲食原則，下列何者正確？(A)醬油、白醋、蕃茄醬等均屬含鈉高之調味品，應少用(B)均以雞粉、香菇精取代鹽、醬油等調味料(C)利用特殊風味食物，如魚露、紅糟等，增加風味(D)採用新鮮食材，少
- 食品經高溫油炸，會產生何種致癌物質？(A)丙烯醯胺(B)多環芳香物(C)亞硝酸鹽(D)多氯聯苯。
- 下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？(A)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常就是整包吃完後所獲得的熱量(B)當反式脂肪酸標示為「0」時，即代表此份食品完全不含反式脂肪酸，即使是心臟血
- 下列一茶匙的調味料，何者含鈉量最低？(A)醬油(B)雞精(C)白醋(D)香菇精。
- 食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示(A)0.3公克(B)0.5公克(C)1公克(D)3公克。
- 某包裝食品的營養標示:每份熱量220大卡，總脂肪5公克，飽和脂肪0公克，反式脂肪0公克，下列敘述何者正確？(A)脂肪熱量佔比<40%，與一般飲食建議相當(B)完全不含反式脂肪，
- 下列何種麵粉含有最高之纖維素？(A)粉心粉(B)高筋粉(C)低筋粉(D)全麥麵粉。